Pastagratin Broccoli/Schinken

Pastagratin Broccoli/Schinken

Diese gratinierte Pasta ist schnell gekocht. Ich habe die Erfahrung gemacht, dass auch richtige Broccoli-Muffel diesen Auflauf sehr gerne mögen. Es kann auch tiefgekühlter Broccoli verwendet werden. Eine gute Idee, wenn man rasch etwas Herzhaftes braucht.

Zutaten

  • 500g Pasta (z.B. Penne Rigate oder Trogottoni)
  • 150g Bauchspeck
  • 300g Broccoli
  • 250ml Schlagobers
  • 250ml Sauerrahm
  • 200ml Weisswein
  • 1 mittlere Zwiebel
  • Frische Kräuter (zB Rosmarin, Oregano, Petersilie)
  • Salz, Pfeffer, Olivenöl

Zubereitung

Pasta halb bissfest kochen, mit kaltem Wasser abschrecken und beiseite stellen. Speck und Zwiebel kleinwürfelig schneiden. In Olivenöl anrösten. Mit Weisswein ablöschen und Broccoli dazugeben. Broccoli fast gar dämpfen lassen. Sauerrahm, Schlagobers und Kräuter in die Sauce geben und etwas reduzieren lassen.

Nudeln in eine Auflaufform geben und mit der Sauce vermischen. Mozzarella darüberstreuen und Auflauf im Backofen bei 180° Umluft ca 15 Minuten überbacken (bis sich eine schöne Kruste gebildet hat).

Vor dem Anschneiden 15 Minuten überkühlen lassen.



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