Das französische Gemüsegericht Ratatouille ist einfach zuzubereiten und ein richtiger Allrounder. Es kann kalt oder warm serviert werden, als Hauptgericht für Vegetarier/Veganer, oder als Beilage zu einem Braten, wo es keine Sauce gibt (wie etwa Schweinlungenbraten oder Putenbrust). Auch zu Gegrilltem passt es ausgezeichnet. Ausgekühlt …
Für den Indischen Gewürzreis gibt es viele Varianten. Man kann ihn mit Nüssen und Hülsenfrüchten verfeinern, oder mit Kukumra gelb einfärben. Hier eine ganz simple Zubereitungsart mit Butterzwiebeln. Zutaten 250 g Basmati Reis (langkörnig) 2 Tassen Wasser 2-3 EL Butter (oder Ghee) 1 kleine Zwiebel …
Raita ist der effizienteste „Feuerlöscher“ beim Verzehr temperamentvoller Curries. Die kühlende Sauce auf Joghurtbasis wird in der bei uns bekanntesten Variante mit Gurke zubereitet. Es kann aber auch alles mögliche Obst/Gemüse dazukommen wie Paradeiser, Zucchini, Paprika, Mango… Hauptsache mild statt wild 🙂 Zutaten 250 g …
Diese Suppeneinlage passt gut zu Geflügelsuppe. Sie wird an Martini zur Ganslsuppe gereicht, aber ist auch eine beliebte Beilage zur klassischen Hendlsuppe. Zutaten (ca 18 Stück) 100g Semmelbrösel 3 EL Mehl 1 Ei 30g Butter 4 EL Milch Muskatnuss Salz Zubereitung Brösel mit Mehl, Salz …
