Schon wenn man in Wien in die Nähe einer der zahlreichen türkischen Backhops kommt, duftet es verlockend nach diesen Broten. Besonders gerne habe ich türkisches Fladenbrot – die flaumigen Ramazan Pidesi mit dem typischen Rautenmuster. Die Brote, die ursprünglich nur für den Fastenmonat gedacht waren, …
Die geriebenen Karotten machen dieses Brot besonders saftig. Wenn man keinen frischen Sauerteig zur Verfügung hat, kann für das Karottenbrot pro angegebener Menge (in 100g) an Sauerteig auch Sauerteigpulver („Trockensauer“) verwendet werden. Karottenbrot passt hervorragend auf den Ostertisch, schmeckt aber das ganze Jahr. Zutaten 100 …
Sie darf beim Osterbrunch auf keinen Fall fehlen: die herrlich flaumige Osterpinze. In Wien machen wir sie aus reinem Germteig, in anderen Regionen, wie der Steiermark, werden auch Varianten mit Erdäpfeln gebacken. Für ein besonders feines Aroma füge ich getrocknete Orangenzesten hinzu. Zutaten 500g Mehl …
Kaum etwas riecht besser als frisches Brot aus dem Ofen. Diese Rezept ist für Hobbyisten leicht herzustellen, die Zutaten findet man im Supermarkt bzw. Reformhaus. Tipp für Faule (ich mich meistens): Pro angegebener Menge (in 100g) an Sauerteig kann man auch Sauerteigpulver (“Trockensauer”) verwenden. Das …