Mangoldstrudel mit Feta

Mangoldstrudel mit Feta

Dieser Mangoldstrudel mit Feta gelingt auch Anfängern und ist ein tolles Essen für den Sommer. Das einzige, was man beachten muss, ist, dass der Spinat wirklich gut ausgedrückt wird und der Strudel nicht zu feucht wird. Man kann für die vegan Variante statt dem Feta auch 

Burger vom Grill

Burger vom Grill

Fast-Food ist sonst nicht so meine Präferenz, aber selbstgemachte Burger vom Grill sind für mich ein richtiger Festschmaus. Die Buns kaufe ich fertig, der Rest wird frisch zubereitet. Das Patty aus reinem Rindfleisch bekommt auf dem Holzkohlegrill eine schöne Kruste und bleibt trotzdem saftig. Man 

Vegetarische Empanadas

Vegetarische Empanadas

Empanadas werden in ihrer klassischen Form mit Faschiertem gefüllt. Wer es lieber fleischlos mag, kann die leckeren Teigtaschen aber auch mit Gemüse füllen. Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Ich zeige hier heute eine Füllung mit Kraut. Vegetarische Empanadas sind eine tolle Alternative zum Krautstudel. 

One Pot Pasta Amatriciana

One Pot Pasta Amatriciana

Es gibt kaum etwas Praktischeres als Ein-Topf Gerichte wie diese One Pot Pasta Amatriciana. Alle Zutaten kommen gemeinsam mit den Nudeln ins Kochgefäß und werden in kurzer Zeit zu einem cremig aromatischem Trattoria-Traum. Ideal für alle, die es beim Kochen eilig haben. Ein paar Dinge 

Cannelloni mit Ricotta und Bärlauch

Cannelloni mit Ricotta und Bärlauch

Cannelloni werden meist mit Ricotta und faschiertem Kalbfleisch zubereitet. Aber auch vegetarische Varianten mit Spinat oder Kräutern sind sehr schmackhaft. Canneloni mit Ricotta und Bärlauch holen den Frühling auf den Tisch. Etwas Spinat sorgt dafür, dass der Bärlauch nicht zu intensiv herauskommt. Zutaten Zubereitung Nachdem 

Baked Feta Pasta

Baked Feta Pasta

An diesem Trend kommt 2021 niemand vorbei – Baked Feta Pasta ist auf TikTok nicht zu Unrecht ein Hype, sie schmeckt auch ganz ausgezeichnet. Man kann darüber denken wie man will, ich finde das Nachkochen und evtl Variieren von Social Media Trendrezepten persönlich sehr interessant. 

Schweinefilet Stroganoff

Schweinefilet Stroganoff

Schweinefilet Stroganoff sind angelehnt an das klassische Boef Stroganoff, nur verwende ich statt Rinderfiletspitzen Medallions vom Schweinslungenbraten. Der Weißwein und die Essiggurkerln geben der Sauce den typisch säuerlichen Geschmack. Wie immer, wenn man Wein und Schlagobers mischt, muß man darauf achten, dass das Obers nicht 

Rindsrouladen Wiener Art

Rindsrouladen Wiener Art

Rindsrouladen sind aus der Wiener Küche nicht wegzudenken. In der traditionellen Variante besteht die Füllung aus Speck, Essiggurkerl und Karotten. Es sind natürlich auch Abwandlungen möglich. Die Rindsrouladen Wiener Art gehören zur klassischen österreichischen Hausmannskost. Als Fleisch kommt meistens Ober- oder Unterschale zur Verwendung. Oft 

Linsen Dal

Linsen Dal

Linsen Dal ist aus der ayurvedischen Küche nicht wegzudenken. Für ein Dal werden verschiedene Linsensorten verwendet. Auf häufigsten Mung- Urid- oder gelbe bzw rote Linsen. Dal wird aber auch aus Bohnen bzw Erbsen zubereitet, die Varianten sind unendlich. Meine hier vorgestellte Version lehnt sich am 

Toskanisches Wildschweinragout

Toskanisches Wildschweinragout

Das aromatische Fleisch vom Wildschwein ist bestens für ein mediterranes Ragout geeignet. Bei der Auswahl des Fleisches achten man darauf, daß das Fleisch etwas durchzogen ist. Besonders gefällige Stücke für Wildschweinragout sind Schulter oder Nacken. Damit das Ragout zur Delikatesse wird, sollte man unbedingt einen