Zwetschkenkuchen

Zwetschkenkuchen

Im Spätsommer schenkt uns der Obstgarten noch einmal eine richtige Köstlichkeit – die vollreifen süßen Zwetschken. Neben diversen Marmeladen, Fruchtknödeln und Powidl, darf natürlich der Zwetschkenkuchen nicht fehlen. Ich zeige hier ein Rezept, das besonders einfach gelingt. Der Rührteig basiert auf einem klassischen Gleichgewichtskuchen und 

Veganer Marillenkuchen

Veganer Marillenkuchen

Ich bin selbst bin nicht Veganerin, aber die beste Tierarzthelferin auf dem Planeten wollte überraschen. Mir kam ein veganer Marillenkuchen in den Sinn und er war eine Herausforderung, aber ich finde der Kuchen ist nicht schlecht gelungen. Die Masse geht gefällig auf, verträgt aber nicht 

Lebkuchen „gleich weich“

Lebkuchen „gleich weich“

Diesen Lebkuchen kann man fantasievoll verzieren und die verschiedensten Formen ausstechen. Auch komplexe Formen sind möglich, da der Teig beim Backen kaum verläuft. Ich verzichte bewusst auf Pottasche bzw Hirschhornsalz. Grund: es ist schwierig die richtige Balance bei den Triebmitteln zu finden und es dauert