Einfacher Gewürzreis

Für den Indischen Gewürzreis gibt es viele Varianten.  Man kann ihn mit Nüssen und Hülsenfrüchten verfeinern, oder mit Kukumra gelb einfärben. Hier eine ganz simple Zubereitungsart mit Butterzwiebeln.

Zutaten

• 250 g Basmati Reis (langkörnig)
• 2 Tassen Wasser
• 2-3 EL Butter (oder Ghee)
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Msp Safranfäden
• 1 TL Garam Masala
• Salz

Zubereitung

Reis in einem Sieb waschen und das Wasser abgießen. Zwiebel klein hacken und in Butter anbraten bis sie leicht Farbe nehmen. Mit Wasser aufgießen, Safranfäden hinzugeben und salzen. Wenn das Wasser kocht, den Reis dazugeben. Alles kurz aufkochen lassen und die Hitze reduzieren. Nun den Reis bedeckt 10 Minuten fertig köcheln lassen. Von der Hitze nehmen, durchrühren und 5 Minuten weiter dämpfen lassen. Mit Garam Masala betreut servieren.