Gurken-Raita
Raita ist der effizienteste „Feuerlöscher“ beim Verzehr temperamentvoller Curries. Die kühlende Sauce auf Joghurtbasis wird in der bei uns bekanntesten Variante mit Gurke zubereitet. Es kann aber auch alles mögliche Obst/Gemüse dazukommen wie Paradeiser, Zucchini, Paprika, Mango… Hauptsache mild statt wild 🙂
Zutaten
- 250 g griechischer Joghurt
- 90-100 g Gurke
- 1/2 Knoblauchzehe
- Eingelegter (oder frischer) Ingwer
- Frische Petersilie oder Minze
- Etwas Garam Masala
- 1 TL Zitronensaft
- Salz
Zubereitung
Joghurt mit Zitronensaft, Garam Masala und Salz vermischen. Gurke schälen, raffeln und anschließend gut ausdrücken. Knoblauch pressen, Ingwer zerkleinern und beides ebenfalls dazugeben. Alles gut durchrühren. Mit feingehackten Kräutern bestreuen.
Passt gut zu: Curries, Dahl
