Gurken-Raita

Raita ist der effizienteste „Feuerlöscher“ beim Verzehr temperamentvoller Curries. Die kühlende Sauce auf Joghurtbasis wird in der bei uns bekanntesten Variante mit Gurke zubereitet. Es kann aber auch alles mögliche Obst/Gemüse dazukommen wie Paradeiser, Zucchini, Paprika, Mango… Hauptsache mild statt wild 🙂

Zutaten

250 g griechischer Joghurt
90-100 g Gurke
1/2 Knoblauchzehe
Eingelegter (oder frischer) Ingwer
Frische Petersilie oder Minze
Etwas Garam Masala
1 TL Zitronensaft
Salz

Zubereitung

Joghurt mit Zitronensaft, Garam Masala und Salz vermischen. Gurke schälen, raffeln und anschließend gut ausdrücken. Knoblauch pressen, Ingwer zerkleinern und beides ebenfalls dazugeben. Alles gut durchrühren. Mit feingehackten Kräutern bestreuen.