Gefüllte Eier im Osternest
Gefüllte Eier wecken bei vielen Jugenderinnerungen. Im Rucola-Nest sind sie perfekt für den Osterbrunch, aber auch beim (Retro-)Buffet oder als Häppchen für Zwischendurch, machen sich gefüllte Eier neben der Osterpinze ganz toll. In der hier beschriebenen klassischen Variante mache ich …
Spaghetti con le Cozze alla Tarantina
Mit manchen Gerichten kann man sich zu jeder Jahreszeit das Gefühl von Sommer und Meer auf den Tisch holen, Spaghetti con le Cozze alle Tarantina gehört definitiv dazu. Sie lässt sich auch wunderbar mit Muscheln aus dem Glas zubereiten. Pasta …
Jägerwecken
Der pikante Jägerwecken – oder in Österreich auch Jägerstollen genannt – ist eine perfekte Resteverwertung für Wurst und Käse. Er ist etwas aufwändig in der Herstellung, darf aber bei keinem kalten Buffet fehlen. Zu Silvester gilt er in Österreich als …
Mulligatawny Suppe
Die Mulligatawny Suppe basiert ursprünglich auf einer indischen Sauce. Seit Mitte des 19. Jhd ist sie Bestandteil der englischen Küche. Der süßlich scharfe Geschmack ist perfekt als Auftakt zu einem winterlichen Dinner (nicht nur „for one“). Die Mulligatawny Suppe ist …
Penne alla Vodka
Der Hype um die Penne alla Vodka von Gigi Hadid ist zwar schon eine Zeit lang abgeklungen, aber das Rezept verdient immer noch Aufmerksamkeit. Ich verwende für dieses Gericht aus der „schnellen Küche“ am liebsten Tomatenfruchtfleisch aus der Dose. Die …
Rostbraten mit Vichy-Karotten
Bei einem klassischen geschmorten Rindsbraten ist weniger mehr. Das Aroma des Fleisches wird durch etwas Rosmarin, Dijon-Senf und Rotwein nur leicht unterstützt. Für diesen Braten nehme ich bevorzugt eine dicke Schnitte Rostbraten (Entrecôte bzw. Zwischenrippenstück). Rostbraten mit Vichy-Karotten ist keine …
Wikingertopf
Es ist sonst nicht meine Gewohnheit, Convenient-Produkte nachzukochen. Aber beim Wikingertopf gibt es eine Ausnahme. Vom Packerl in den Blog und auf Instagram – das schaffen nicht viele Gerichte. Zumindest nicht in dieser Reihenfolge. Warum der Wikingertopf so heisst wie …
Süßkartoffelcurry
Das vegane Süßkartoffelcurry mit Kräuterseitlingen wird in Anlehnung an ein Butter Chicken Masala mit passierten Tomaten, Knoblauch und statt Butter Kokosmilch zubereitet. Da mir das Garam Masala zu dem eher süßlichen Gemüse nicht so zusagt, verwende ich hier eine mittelscharfe …
Flammkuchen mit Zucchini und Feta
Bei Flammkuchen sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt und so habe ich mir im Rahmen der alljährlichen Zucchinischwemme ein Rezept für Flammkuchen mit Zuchcini und Feta Käse ausgedacht. Da die Zucchini bei der hohen Temperatur im Backofen gerne mehr Farbe …
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