Schlagwort: Erdäpfel

Erdäpfellaberl mit Gemüse

Erdäpfellaberl mit Gemüse

Dieses Gericht ist toll zur Verwertung von Gemüseresten geeignet. Das Bulgur gibt den Laberln eine ähliche Konsistenz wie Faschiertes, weshalb sie auch eine gute Füllung für vegetarische Burger sind. Zutaten Zubereitung 1 Tasse Wasser aufkochen und Bulgur damit übergiessen. Zugedeckt bis zum Verbrauch quellen lassen. 

Rösti

Rösti

Hier scheiden sich die Geister an der Frage ob die Erdäpfel roh oder gekocht verarbeitet werden. Ich wähle die goldene Mitte und lasse die Stars des Gerichtes halb gar werden. Das bringt den Vorteil, dass sie beim Reiben noch genug Struktur behalten und eine kürzere