Schlagwort: Fernost

Vegane Maki mit Spargel und Süßkartoffeln

Vegane Maki mit Spargel und Süßkartoffeln

Sushi und Maki kann man auch rein pflanzlich herstellen. Vegane Maki bieten viele Möglichkeiten für eine kreative Füllung. In diesem Rezept verwende ich für die Rollen grünen Spargel und Süßkartoffel. Der gesäuerte Reis schmeckt auch mit Gurke, Avocado, Karotte, Paprika, Tofu und allem, was einem 

Samosa aus dem Backofen

Samosa aus dem Backofen

Die würzigen Teigtaschen sind eine herrliche Möglichkeit Reste von Mischgemüse und Erdäpfel zu verwerten. Sie schmecken als Zwischenmahlzeit oder auch als Hauptspeise mit Dip und Salat. Die Füllung kann beliebig variiert werden, ich zeige hier die klassische Version mit Mischgemüse und Erdäpfeln (vegan). Alternativ zur 

Udon Nudeln mit Frühlingszwiebeln und Pilzen

Udon Nudeln mit Frühlingszwiebeln und Pilzen

Die japanischen Udon Nudeln nicht nur weiss, weich und dick, sondern auch vielseitigst einsetzbar. Man kann sie dünsten, oder braten, als Beilage, oder Hauptgericht geniessen. Hier zeige ich eine klassische Zubereitung im Japan Stil. Karamellisierte Frühlingszwiebel geben gemeinsam mit den Pilzen ein nussig würizges Aroma, 

Tom Kha Gai

Tom Kha Gai

Diese Hühnersuppe Tom Kha Gai ist typisch für die Thai Küche und recht kalorienarm. Das Rezept gelingt einfach. Tom Kha gai kann auch vegetarisch oder vegan zubereitet werden. Alternativ zum Huhn schmeckt das Gericht mit Fisch oder Garnelen ebenso köstlich. Das entsprechende Curry enthält im 

Noodles at the speed of light

Noodles at the speed of light

Wenn ich spontan Lust auf Streetfood habe, aber zu Hause bin, mache ich mir einen Aisa Nudel-Snack. Die Zubereitungszeit von etwa 15 Minuten netto lässt sich je nach Privatsender in einer Werbeunterbrechung unterbringen. Schmeckt wie vom Noodles-Dealer eures Vertrauens, nur die Papierbox fehlt. Zutaten Zubereitung 

Thai Wok mit Hendlbrust und Avocado

Thai Wok mit Hendlbrust und Avocado

HierHier kommen die herrlichen in Öl eingelegten Cayenne aus dem eigenen Garten zum Einsatz. Kokosmilch und Avocado sorgen für eine cremige Konsistenz. Wer eine im Winter eine verstopfte Nase hat, wird den Geschmack von diesem Thaicurry aufgrund der Schärfe dennoch geniessen können. Zutaten 4 Hendlfilets 

Gyoza

Gyoza

Diese Teigtäschen sind fixer Bestandteil der japanischen, koreanischen und chinesischen Küche. Sie heissen nur überall ein wenig anders. Ich selbst habe sie das erste mal beim Koreaner gegessen. Die Füllung kann man beliebig variieren, mir schmecken sie am besten mit gemischtem Faschierten und Chinakohl. Da 

Hendl-Tempura mit Gemüse und Reisnudeln

Hendl-Tempura mit Gemüse und Reisnudeln

Dieses Gericht ist ein wüstes Mischwerk aus chinesischen und japanischen Elementen. Im Original gehört in den Tempura-Teig kein Ei, aber ich bevorzuge die etwas fluffigere Konsistenz, die an der knusprige Hendl vom Chinesen ums Eck erinnert. Die Reisnudeln sind im Japan-Style mit Ingwer, Essigwürze und