Schlagwort: vegetarisch

Cannelloni mit Ricotta und Bärlauch

Cannelloni mit Ricotta und Bärlauch

Cannelloni werden meist mit Ricotta und faschiertem Kalbfleisch zubereitet. Aber auch vegetarische Varianten mit Spinat oder Kräutern sind sehr schmackhaft. Canneloni mit Ricotta und Bärlauch holen den Frühling auf den Tisch. Etwas Spinat sorgt dafür, dass der Bärlauch nicht zu intensiv herauskommt. Zutaten Zubereitung Nachdem 

Baked Feta Pasta

Baked Feta Pasta

An diesem Trend kommt 2021 niemand vorbei – Baked Feta Pasta ist auf TikTok nicht zu Unrecht ein Hype, sie schmeckt auch ganz ausgezeichnet. Man kann darüber denken wie man will, ich finde das Nachkochen und evtl Variieren von Social Media Trendrezepten persönlich sehr interessant. 

American Pizza

American Pizza

Manchmal muss es Junkfood sein, wie zB eine schöne American Pizza aus der Pfanne. Der Boden ist dick, der Belag üppig und nicht zwingend der italienischen Konvention entsprechend. Sogar der äußerst kontrovers diskutierte Belag mit Schinken und Ananas ist in diesem Zusammenhang denkbar, aber in 

Linsen Dal

Linsen Dal

Linsen Dal ist aus der ayurvedischen Küche nicht wegzudenken. Für ein Dal werden verschiedene Linsensorten verwendet. Auf häufigsten Mung- Urid- oder gelbe bzw rote Linsen. Dal wird aber auch aus Bohnen bzw Erbsen zubereitet, die Varianten sind unendlich. Meine hier vorgestellte Version lehnt sich am 

Kürbisrisotto

Kürbisrisotto

Der Herbst ist in vollem Gange, es naht Halloween. Höchste Zeit wieder etwas mit leckerem Kürbis zu kochen. In diesem Fall nehme ich meinen bewährten Kürbis Langer von Neapel aus eigenem Garten für das Kürbisrisotto. Obwohl dieser Muskatkürbis zu den Sorten zählt, die vergleichsweise einen 

Flammkuchen mit Kürbis

Flammkuchen mit Kürbis

Ich verwende für den Flammkuchen mit Kürbis den Muskatkürbis Langer von Neapel aus dem eigenen Garten. Flammkuchen ißt man meistens mit Speck bzw Schinken, es gibt aber auch tolle Beläge, die ganz ohne Fleisch auskommen. Auch in der vegetarischen Variante ist Flammkuchen ein herzhafter Imbiss. 

Kürbiscremesuppe

Kürbiscremesuppe

Wenn der Herbst begonnen hat wird es Zeit für einen echten Klassiker aus Österreich. Die Kürbiscremesuppe (vegetarisch). Man kann sie schnell und einfach aus Hokkaido Kürbis zubereiten, da man diesen nicht schälen muß. Ich selbst verwende hier die Sorte langer von Neapel aus meinem eigenen 

Vegane Maki mit Spargel und Süßkartoffeln

Vegane Maki mit Spargel und Süßkartoffeln

Sushi und Maki kann man auch rein pflanzlich herstellen. Vegane Maki bieten viele Möglichkeiten für eine kreative Füllung. In diesem Rezept verwende ich für die Rollen grünen Spargel und Süßkartoffel. Der gesäuerte Reis schmeckt auch mit Gurke, Avocado, Karotte, Paprika, Tofu und allem, was einem 

Schwammerlsauce mit Knödeln

Schwammerlsauce mit Knödeln

In Österreich ist die rahmige Schwammerlsauce mit Knödeln ein beliebtes fleischloses Gericht. Man kann dazu selbstgesammelte Schwammerl der Saison verwenden, oder man nimmt einfach Champignons. Wer sich beim Pilze Sammeln nicht auskennt, kauft die Schwammerl am besten IMMER im Geschäft. Da gibt es eine tolle 

Samosa aus dem Backofen

Samosa aus dem Backofen

Die würzigen Teigtaschen sind eine herrliche Möglichkeit Reste von Mischgemüse und Erdäpfel zu verwerten. Sie schmecken als Zwischenmahlzeit oder auch als Hauptspeise mit Dip und Salat. Die Füllung kann beliebig variiert werden, ich zeige hier die klassische Version mit Mischgemüse und Erdäpfeln (vegan). Alternativ zur