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Kochvideos produzieren macht eine Menge Spass. Hier ein paar meiner Spielereien auf Youtube…

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🍝 𝒫𝒶𝓈𝓉𝒶 ℬ𝑜𝓁𝑜𝑔𝓃𝑒𝓈𝑒 🍝

Die Frage der Woche:
Wie bereitet ihr eure Bolognese Sauce zu?

Fleisch:
Rind?🐮 Schwein?🐷 Veggie?💚

Tomaten:
Dose?🥫 Frisch?🍅

Und wie sieht es aus mit der Kochzeit? Giesst ihr mit Wein an oder mit Suppe? Kommt Selleriewurzel hinein? Welche Kräuter oder Gewürzmischungen nehmt ihr?

Erzählt es mir in den Kommentaren - ich freue mich auf einen bunten Reigen an Nudelsaucen. Es gibt nämlich keine „falschen“ Rezepte, es gibt nur Leute mit zu wenig Fantasie.
🍝😍👍

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🐣🄶🅈🄴🅁🄰🄽 🄼🄰🅁🄸🐣

🐣🄶🅈🄴🅁🄰🄽 🄼🄰🅁🄸🐣

Bei der Zubereitung der koreanischen Version unseres Omletts wird aufgeschlagenes Ei nicht im Ganzen gebraten, sondern die Kunst liegt im gleichmäßigen Rollprozess, sodass eine dicke Rolle entsteht. Die Eirolle kann entweder solo genossen, oder als Belag für Sushi und Maki verwendet werden.

Wenn man den Vorgang einmal verinnerlicht hat, lässt sich die Rolle schnell zubereiten. Gyeran Mari macht sich gut zum Brunch und als Vorspeise oder auf der Sushiplatte.

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𝗭𝗨𝗧𝗔𝗧𝗘𝗡
🔸4 mittelgroße Eier
🔸1 EL gehacktes Surimi
🔸1 EL gehackte rote Paprika
🔸1 EL gehackter Frühlingszwiebel
🔸1 EL fein geraffelte Karotte
🔸etwas Meersalz
🔸1 TL Sesamöl
🔸1 TL Reisstärke
🔸Erdnussöl zum Braten

𝗭𝗨𝗕𝗘𝗥𝗘𝗜𝗧𝗨𝗡𝗚
1️⃣ Eier mit Salz und Reisstärke in einer Schüssel verschlagen. Surimi, Paprika, Karotten und Zwiebel dazugeben und alles vermengen. Mit Salz und Sesamöl abschmecken.

2️⃣ Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und gerade so viel von der Eimasse einfüllen, dass der Boden etwas bedeckt ist. Ei anstocken lassen.Das gestockte Ei von rechts nach links vorsichtig aufrollen, sodass sich eine längliche Rolle ergibt. Das Ende frei lassen. Am besten klappt das mit einem flachen Pfannenwender. Nun wieder Eimasse angiessen und den Vorgang wiederholen bis die ganze Masse verarbeitet ist.

3️⃣ Die Rolle nun auf Küchenpapier abkühlen lassen. Dann erst in Stücke schneiden. Die Stücke können beliebig garniert werden. Besonders gut eignen sich Poke- oder Chilisauce sowie Microgreens und Salat. Für das original Korea Feeling darf als Beilage das Kimchi nicht fehlen.
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Was macht ihr am liebsten aus Eiern?
🥰👌❤️

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💝𝓕𝓵𝓮𝓲𝓼𝓬𝓱𝓫𝓵𝓾𝓶𝓮𝓷💝

Wer sucht noch eine schnelle food Idee für den Valentinstag? Ob als Liebende, beste Freunde oder nette Nachbarn, der Valentinstag ist ein schöner Anlass dich selbst und einen geschätzten Menschen zu verwöhnen. Ich zeige euch heute meine pikanten Fleischblumen aus Faschiertem und Blätterteig. Sie lassen sich einfach zubereiten, eignen sich auch als Mitbringsel und sind ein Hingucker. Liebe geht durch den Magen und das Auge isst mit.

So wird’s gemacht…

𝗭𝗨𝗧𝗔𝗧𝗘𝗡
🔸1 Blätterteig Rolle
🔸300 g Faschiertes gemischt
🔸1 EL Semmelbrösel
🔸1 kleine Zwiebel
🔸1 TL Paprikapulver
🔸1 TL Knoblauchpulver
🔸1 Eigelb
🔸1 Prise Thymian
🔸Salz & Pfeffer
🔸geriebener Mozzarella
🔸Kirschtomaten für die Dekoration

𝗭𝗨𝗕𝗘𝗥𝗘𝗜𝗧𝗨𝗡𝗚
1️⃣ Faschiertes mit Semmelbrösel, Paprikapulver, Knoblauchpulver und Thymian vermengen.
Zwiebel fein hacken und in etwas Pflanzenöl glasig anbraten. Dann zur Fleischmasse geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Masse etwas ruhen lassen.

2️⃣ Blätterteig in Quadrate schneiden. Auf jedes Quadrat eine etwa nussgrosse Portion Fleischteig setzen und einen kleinen Laib formen. Ecken vom Blätterteig wie abgebildet einschneiden und zur Mitte hin falten. Eine geviertelte Tomate oder eine halbe Olive in die Mitte setzen.

3️⃣ Die Pasteten mit verquirltem Eigelb bestreichen und mit geriebenem Mozzarella bestreuen. Bei 180° goldbraun backen, das dauert in etwa 8-10 Minuten. Die Pasteten werden mit Tomaten und Salat garniert serviert. Sehr schön passt auch eine leichte Dipsauce dazu.

Was gibt es bei euch zum Valentinstag?
💕💗💘

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🍕 🅿🅸🆉🆉🅰 🅽🅴🆁🅰🅽🅾

🍕 🅿🅸🆉🆉🅰 🅽🅴🆁🅰🅽🅾 🍕

Pizza ganz ohne Tomatensauce, aber mit lecker Créme Fraîche und gebratenen Zucchini. Wer mag probieren?

Viele Rezepte und food inspo findet ihr in meinem feed auf @gustigfood
🥰😋😀
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👩‍🍳besucht mich auch auf
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🐽sᴄʜɪɴᴋᴇɴᴋɴöᴅᴇʟ🐽 Speckkn

🐽sᴄʜɪɴᴋᴇɴᴋɴöᴅᴇʟ🐽

Speckknödel sind ein Klassiker der österreichischen Hausmannskost. In Alehnung an diese Köstlichkeit stelle ich euch heute ein Rezept für eine etwas kalorienreduzierte Version mit Kochschinken vor. So deftige Knödel schmecken nicht nur auf der Schihütte ganz wunderbar.

𝗭𝗨𝗧𝗔𝗧𝗘𝗡
🔸 300 g Knödelbrot (Semmelwürfel)
🔸 3 Eier
🔸 300 ml Milch
🔸 80 g Butter
🔸 1 Msp Macisblüte
🔸 1 EL Mehl
🔸 2 EL Semmelbrösel
🔸 Salz, Pfeffer
🔸 250 g Kochschinken
🔸 1 Zwiebel
🔸 1 EL Petersilie, fein gehackt
🔸 3 EL Pflanzenöl

𝗭𝗨𝗕𝗘𝗥𝗘𝗜𝗧𝗨𝗡𝗚
1️⃣ Milch, Eier, Petersilie, Muskatnuss und Salz in einer großen Schüssel gut vermengen. Semelwürfel dazugeben, vermischen und 15 Min rasten lassen. In der Zwischenzeit die Schinken und die Zwiebel kleinwürfelig schneiden und gut Öl in einer Pfanne anrösten, anschließend zusammen mit dem Mehl und der Knödelmasse gut vermengen. Masse mit Semmelbröseln und Mehl fixieren.

2️⃣ Mit feuchten Händen Knödel formen und je nach Größe zwischen zehn und 15 Minuten in siedendem Wasser köcheln lassen. Ich finde die Knödel werden flaumiger, wenn man sie nicht zu groß macht. Ich bekomme aus der angegebenen Masse ca. 20 Knödel.

Die Knödel nun mit erwärmtem Sauerkraut servieren. Als Dekoration eignen sich Petersilie und Essiggurkerln.

Welches Essen erinnert euch an den Winterurlaub?
🥰👌❤️

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👌𝗣𝗶𝗸𝗮𝗻𝘁𝗲 𝗠𝘂𝗳𝗳𝗶𝗻𝘀👌

Muffins einmal anders - diese pikanten Muffins ergeben mit Schinken und Käse würzig abgeschmeckt ein einfaches und leckeres Finger-Food. Für den Fernsehabend oder das kalte Buffet einfach in der Zubereitung und ganz köstlich.

✦ ✦ ✦ ✦ ✦ ✦ ✦ ✦ ✦ ✦ ✦ ✦
𝗭𝗨𝗧𝗔𝗧𝗘𝗡
🔸1 Ei
🔸2 TL Backpulver
🔸1 Msp Muskatnuss
🔸200g Mehl
🔸60g Butter
🔸200ml Milch
🔸100g Parmesan (gerieben)
🔸1 kl. Schote Paprika (rot)
🔸1 kl. Schote Paprika (gelb)
🔸2 EL gehackter Schnittlauch
🔸80g Schinken

1️⃣ Butter schmelzen und mit Ei und Milch gut verrühren. Mehl, Backpulver, Muskat, Salz, nach und nach hinzufügen.

2️⃣ Paprika und Schinken sehr klein hacken und gemeinsam mit de Schittlauch unter den Teig heben.

3️⃣ Die Muffinsförmchen gut mit Öl ausstreichen und mit der Teigmasse füllen. Backofen auf 190°C vorheizen. Die Muffins werden ca. 35 Min. gebacken und nach kurzem Abkühlen zB auf einem Salatbett serviert.
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Habt ihr schon mal pikate Muffins probiert?
🥰👌❤️

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💚ᴋᴏʜʟsᴘʀᴏssᴇɴ💚 Heute möchte

💚ᴋᴏʜʟsᴘʀᴏssᴇɴ💚

Heute möchte ich euch ein ganz tolles Beilagen-Gemüse vorstellen, nämlich Miso Kohlsprossen. Da ich eines der wenigen Kinder war, die dieses Gemüse sehr gerne gegessen haben, kann ich auch heute noch nicht davon lassen. Hier kommen die Kohlsprossen in asiatischer Marinade daher und eignen sich hervorragend als Komponente für eine Bowl.

In diesem Fall gab es etwas Reis und ein in dünne Streifen geschnittenes dry aged Rumpsteak dazu.

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𝗭𝗨𝗧𝗔𝗧𝗘𝗡
🔸700g Kohlsprossen
🔸3 EL helle Miso Paste
🔸2 EL brauner Zucker
🔸1 EL Reisessig
🔸1 EL Sojasauce
🔸Erdnussöl zum Anbraten

𝗭𝗨𝗕𝗘𝗥𝗘𝗜𝗧𝗨𝗡𝗚
1️⃣ Die braunen Enden sowie evtl. eingetrocknete Blätter von den Kohlsprossen wegschneiden. In ungesalzenem Wasser 5-7 Min blanchieren, dann mit kaltem Wasser abschrecken und halbieren.

2️⃣ Erdnussöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Kohlsprossen mit der Schnittfläche nach unten einlegen und anbraten bis sie eine leichte Kruste bekommen haben.

3️⃣ Misopaste Zucker Reisessig und Sojasauce vermischen und über die Kohlsprossen giessen und aufkochen lassen. Pfanne etwas rütteln, damit sich die Sauce verteilt und dann sofort von der Hitze nehmen. Nach ein paar Minuten können die Kohlsprossen serviert werden - sie schmecken auch ausgekühlt in einem Salat ganz ausgezeichnet.
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Mögt ihr Kohlsprossen?
🥰👌❤️

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🥬ᴘᴀʟᴀᴋ ᴄᴜʀʀʏ🥬 Normalerweise

🥬ᴘᴀʟᴀᴋ ᴄᴜʀʀʏ🥬

Normalerweise wird das indische Spinatcurry Palak mit dem Frischkäse Paneer gemacht. Den gibt es bei uns aber nicht immer zu kaufen, also bin ich auf Halloumi ausgewichen. Der hat den Vorteil, dass an ihn bevor er ins Curry kommt noch knusprig abbraten kann. Das gibt zusätzliches Röstaroma. Wer das Rezept gerne vegan geniessen möchte, ersetzt den Käse durch Tofu und gibt statt Schlagobers etwas Kokosmilch in das Curry.

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𝗭𝗨𝗧𝗔𝗧𝗘𝗡
🔸 250 g Halloumi
🔸 300 g TK-Spinat (passiert, ungewüzt)
🔸 100 ml passierte Tomaten
🔸 1 große Zwiebel
🔸 3 Knoblauchzehen
🔸 1 TL Zucker
🔸 1 EL Garam Masala Pulver
🔸 50 ml Schlagobers
🔸 1 Stück Ingwer (ca 20g)
🔸 Weißes Öl zum Anbraten

𝗭𝗨𝗕𝗘𝗥𝗘𝗜𝗧𝗨𝗡𝗚
1️⃣ Halloumi in mundgerechte Würfel schneiden und in heißem Öl auf beiden Seiten abraten, so dass eine schöne Kruste entsteht. Anschließend von der Hitze nehmen.

2️⃣ Zwiebel und Knoblauch in heißem Öl etwas anbraten. Ingwer dazugeben, kurz mitbraten und dann mit Tomatensauce aufgiessen. Mit Salz, Zucker und Garam Masala Pulver würzen. Den TK-Spinat dazugeben und bedeckt bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lasse. Der Spinat ist dann aufgetaut und hat sich eingekocht.

3️⃣ Nun mit Schlagobers verfeinern und och etwas einkochen lassen. Ganz am Schluß die Halloumiwürfel dazugeben, kurz erwärmen und von der Hitze nehmen. Nach Geschmack mit Zitrone, Koriandergrün oder Granatapfelkernen dekorieren.

Zu diesem Curry passt sehr gut ein Fladenbrot zum Eintauchen.
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Ich finde Curry geht immer, das macht gute Laune.
🍛😋👏

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🥘🅖🅐🅡🅝🅔🅛🅔🅝 🅦🅞🅚🥘

Der schnelle Garnelen Tofu Wok mit Reisnudeln, den ich euch heute vorstelle, ist das ideale Schnellgericht für den Feierabend.

Das Rezept orientiert sich am klassischen Pad Thai, da kommen zusätzlich noch Cashew- oder Erdnüsse, sowie ein Ei hinein. Aber der Kreativität sind bei leckeren Asia Gerichten sowieso keine Grenzen gesetzt.

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𝗭𝗨𝗧𝗔𝗧𝗘𝗡

Pad Thai Sauce
🔸1 EL Tamarinden Paste
🔸2 EL brauner Zucker
🔸1 TL Fischsauce
🔸1 EL Sojasauce
🔸1 Prise Chiliflocken
🔸50 ml heißes Wasser
🔸10 ml Weißweinessig

Ersatz Sauce für Faule (wie mich)
🔸50 ml heißes Wasser
🔸10 ml Weißweinessig
🔸2 EL Poke-Sauce
🔸2-3 EL Sojasauce

🔸150 g Reisnudeln
🔸80 g fester Tofu
🔸1 Handvoll Bohnensprossen
🔸3-4 Stk Frühligszwiebel
🔸1 Limone

𝗭𝗨𝗕𝗘𝗥𝗘𝗜𝗧𝗨𝗡𝗚
1️⃣ Reisnudeln 5 Minuten in heißem Wasser einweichen. Die Nudeln sollten anschließend noch bissfest sein. Frühlingszwiebel in weißen und grünen Teil auftrennen. Der weiße Teil wird in feine Streifen geschnitten, der grüne Teil in klenie dünne Rige. Das Tofu wird in mundgerechte Stücke geschnitten.

2️⃣ Erdnußöl in einer beschichteten Pfanne sehr heiß machen und die weißen Streifen vom Frühligszwiebel sowie Tofu und Garnelen anbraten. Das Tofu soll eine schöne Kruste bekommen.

3️⃣ Sauce je nach Variante anrühren und das Bratgut damit deglacieren. Nun kommen die Bohnensprossen dazu ud werden untergerührt. Zum Schluß Nudeln dazugeben, alles gut vermischen und von der Hitze nehmen. Mit Limone abschmecken.
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Was schmeisst ihr am liebsten in den Wok?
🥰👌❤️

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