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Kochvideos produzieren macht eine Menge Spass. Hier ein paar meiner Spielereien auf Youtube…

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Wir alle kennen den Film „fried green tomatoes“. Man kann ihn mögen, oder auch nicht. Was aber objektiv betrachtet ganz köstlich schmeckt, sind die titelgebenden gebratenen grünen Tomaten.

Südstastenfeeling ist garantiert und so wird‘s gemacht…

Die noch nicht ausgefeiften Früchte werden in Scheiben geschnitten und mit Salz und Zucker bestreut auf einem Blatt Küchenpapier für 20 Minuten aufgelegt. Das entzieht ihnen Flüssigkeit. Im Anschluß taucht man sie in eine Mischung aus Eigelb, etwas Buttermilch und ein wenig Maisstärke und wendet sie in Semnelbröseln (oder Maismehl). Dann werden die Tomaten in heissem Erdnussöl ausgebacken und gleich serviert.
❤️👍🇺🇸

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Heute gibt es mal wieder Gartengemüse. Ein schön

Heute gibt es mal wieder Gartengemüse. Ein schöner Karfiol wird blanchiert und dann mit Schlagobers, Eiern und Käse im Ofen überbacken. Schmeckt einfach so oder als Beilage zu gekochtem Rindfleisch oder Steak.
💚👌😎

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Und weiter geht es mit der Yoom Tomate. Teil 2 des

Und weiter geht es mit der Yoom Tomate. Teil 2 des Kochexperiments wurde ein Hühnerbrustfilet auf Caprese Art, mit Papardelle al Pesto. Auch hier hat mich Yoom überzeugt.
🇮🇹👌❤️

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Bei @billa_at habe ich gestern die yoom Tomate aus

Bei @billa_at habe ich gestern die yoom Tomate aus Österreich entdeckt und musste sofort ein Experiment starten. In Teil 1 serviere ich die Frucht auf getoastetem Ciabatta mit Olivenöl auf einem Bett aus Ziegenfrischkäse. Ein Kleks Himbeergelee mit Pfeffer rundet dss ganze ab. Die Tomaten sind wirklich toll. Zusatzpunkte gibt es für die vollendete Form und das Farbenspiel aus dunklem Rot und violett mit schwarzen Akzenten. Und das Aroma: yoom yoom!
❤️🍅👌

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Einfach aber köstlich ist die Zucchinisuppe im St

Einfach aber köstlich ist die Zucchinisuppe im Stile einer klassischen Einmachsuppe. Sie gelingt cremig und ist rasch zubereitet. Mit ein wenig Knoblauch abgerundet entfaltet die Zucchini in dieser Suppe ihr volles Aroma. Ein guter Schuss Weißwein sorgt für ein interessantes Säurespiel.

🔸Zutaten
▫️500g Zucchini
▫️1 kleine Zwiebel
▫️1 Knoblauchzehe
▫️2 EL Mehl
▫️100 ml Weißwein (trocken)
▫️4 EL Olivenöl
▫️900 ml Gemüsesuppe (Würfel)
▫️1 Prise Muskatnuss
▫️Salz und Pfeffer
▫️optional: etwas Schlagobers zum Anrichten

🔸Zubereitung
Knoblauch und Zwiebel in Olivenöl anrösten. Dann 2 EL Mehl dazugeben und das Mehl kurz mit rösten. Mit Weißwein und Gemüsesuppe ablöschen und gründlich verrühren, so dass es keine Klümpchen gibt.

Nun kommt die in Scheiben geschnittene Zucchini dazu und es wird mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abgeschmeckt. Für 15 Minuten köcheln lassen. Wenn die Zucchini schön weich sind, wird alles mit dem Pürierstab zerkleinert.

Die Suppe nun noch etwas ziehen lassen und bei Bedarf nachwürzen. Auf Wunsch mit Schlagobers verfeinern und mit Croutons servieren.

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Schnell noch einmal ordentlich grillen, bevor es z

Schnell noch einmal ordentlich grillen, bevor es zu kalt wird um am Abend gemütlich draussen zu sitzen. Es gab Rinderrippen und frisch geernteten Mais. Für ein tolles Kräuteraroma sorgt das Bohnenkraut aus meinem Kräuterbeet.
😎🥩👍

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Wenn der Salbei gezupft werden muss, habe ich eine

Wenn der Salbei gezupft werden muss, habe ich eine herrliche Ausrede Saltimbocca aus der Putenbrust zu machen. Dazu Penne Rigate mit einfacher Alfredo Sauce. Das zählt zwar vom Nährwert gleich als Brunch für heute mit, aber da halte ich es mit der großen Piaf. Ich bereue nichts.
🤩🇮🇹❤️

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Gestern gab es einmal wieder ein gescheites Backhe

Gestern gab es einmal wieder ein gescheites Backhendl. Da sind mir die Kalorien ganz egal.
❤️👍🇦🇹

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Der Kampf gegen die Zucchinischwemme geht in die n

Der Kampf gegen die Zucchinischwemme geht in die nächste Runde. Ich habe mich an einer Pasta Nerano versucht. Dazu werden Zucchinischeiben in Olivenöl knusprig angebraten. Die Sauce besteht nur aus zerdrückten Zucchinischeiben, etwas Basilikum und einer Menge Provolone. Verdünnt wird mit dem Kochwasser der Pasta, das gibt eine tolle cremige Konsistenz.
👌💚🇮🇹

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