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Kochvideos produzieren macht eine Menge Spass. Hier ein paar meiner Spielereien auf Youtube…

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Gestern gab es bei uns einen großen Schwung Puszt

Gestern gab es bei uns einen großen Schwung Puszta-Spieße vom Holzkohlegrill. Eine tolle sommerliche Grillerei ohne viel Aufwand.

Dazu wird Schopfbraten vom Schwein in ca. 4x4 cm große Würfel geschnitten. Für den Rub nehme ich roten Paprika edelsüss, geriebenen Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, etwas Cayenne, getrocknetes Bohnenkraut und ein wenig Rauchsalz. Mit dieser Mischung plus Olivenöl werden die Fleischwürfel eingerieben und dann mit Zwiebel und Paprika auf die Spieße gesteckt.

Dann geht es such schon ab auf den Grill. Dazu essen wir gerne Knoblauchsauce und Dollarchips.
🌞👍😎

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Die pikanten Muffins sind nicht nur super lecker i

Die pikanten Muffins sind nicht nur super lecker in der Mittagspause, sondern eignen sich auch richtig gut als Party Snack!.

Und so wird’s gemacht…

Für den Teig
🔸250 g Mehl
🔸2 TL Backpulver
🔸200 g Topfen
🔸2 Eier
🔸1 TL Salz
🔸50 g geriebener Parmesan

Für die Füllung:
🔸100 g geriebener Gratinkäse
🔸2 Frühlingszwiebel
🔸1 roter Paprika
🔸100 g gewürfelter Beinschinken

Mehl, Backpulver, Topfen, Eier, Salz und Parmesan werden vermischt und mittels rühren zu einem Teig verarbeitet. Zwiebel, Schinken und Paprika klein schneiden und untermischen. Masse in ein Muffinblech füllen. Mit Gratinkäse bestreuen und bei 180° Umluft 20 Minuten backen.

Pikante Muffins sind ein leichtes, sommerliches Essen, das auch an heißen Tagen ganz toll schmeckt.
🥰👌❤️

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Unsere Weinhecken müssen dringend gestutzt werden

Unsere Weinhecken müssen dringend gestutzt werden. Ein schönes Sommeressen sind gefüllte Weinblätter. Ergibt: etwas Arbeit, aber einen tollen Genuß.

Die Weinblätter werden gepflückt, der Stiel abgetrennt und kurz in siedendes Wasser gelegt. Anschließend die Blätter in eiskaltes Wasser legen. Für die Füllung vermische ich gekochten und erkalteten Rundkornreis mit Faschiertem vom Rind, klein gehacktem Zwiebel, etwas Kreuzkümmel, getrocknetem Bohnenkraut, Salz und Pfeffer. Damit fülle ich die Blätter und schichte sie in eine Bratform. Begossen mit Zitronensaft Olivenöl und etwas Wasser, gare ich die Blätter bedeckt mit Alufolie eine Stunde bei 120 Grad O/U.

Dazu esse ich gerne Knoblauchsauce, Oliven und Ofenpommes.
🌞🍇🫒

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Eigentlich mag ich bei dieser Hitze warmes Essen g

Eigentlich mag ich bei dieser Hitze warmes Essen gar nicht so gerne, aber schnelle Schinkenspaghetti gehen immer.

Ich röste eine kleine weiße Zwiebel in Olivenöl an und gebe dünnblättrig geschnittenen Putenschinken dazu. Wenn der Schinken etwas Farbe genommen hat, entferne ich ihn und giesse mit Weißwein und Schlagobers auf. Ich lasse die Sauce vorsichtig einkochen und schmecke mit frisch geriebenem Grana ab. Dann wird die fertig gekochte Pasta dazugegeben und alles mit dem knusprigen Schinken bestreut. Frisches Oregano passt auch toll dazu.

Dazu gibt es Spaghetti und gegessen wird im Garten unter dem Sonnenschirm. Einen schönen Sonntag euch allen.
🍝❤️🇮🇹

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Heute gibt es eine Royale Jause. Gurkensandwich im

Heute gibt es eine Royale Jause. Gurkensandwich im Garten. Her Majesty would be amused 👸🏼

Von einem hellen Toastbrot schneide ich die Rinde ab. Die verwende ich später fürs Paniermehl oder als Knödelbrot. Dann werden die Scheiben mit Butter eingestrichen. Die Gurken schneide ich in sehr dünne Blätter und lasse sie leicht gesalzen in einem Sieb oder auf einem Stück Küchenrolle etwas Flüssigkeit ablassen. Dann bestreiche ich jeweils eine Hälfte des Toastbrotes mit scharfem Senf und die andere mit Mayonnaise. Dann werden die Scheiben mit den Gurken belegt. Alles etwas durkühlen lassen und im Anschluß stilecht geniessen.

Dekoriert wird mit frischer Dille. Die passt ganz hervorragend zu den Gurken. Hoffentlich sind meine Gurken im Gemüsebeet auch bald erntereif.
💚👍🥒

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Diesmal ist Sonntag unser Pizzatag. Neben der Garz

Diesmal ist Sonntag unser Pizzatag. Neben der Garzenarbeit schmeckt eine schöne Pizzaschnitte mit leichtem Putenschinken und eingelegten Pfefferoni besonders gut.

Für den Teig verwende ich frische Germ ind den selbst gezogenen Weizensauer, daraus lässt sich ein sehr dünner knusperiger Teig zubereiten, der fast so gut schmeckt, wie in der Lieblingspizzeria.

Was habt ihr am liebsten auf eure Pizza drauf?
🍕❤️👍

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Werbung aufgrund von Markennennung: heute habe ich

Werbung aufgrund von Markennennung: heute habe ich ein erfrischendes Sommerrezept für euch: vegetarische Wraps mit italienischem Salat und Hirtenkäse. Leider lässt das Wetter bei uns gerade mal wieder aus, aber das soll sich zum Wochenende wieder ändern (hoffentlich).

Für die italienische Salatmischung schneide ich Salatherzen und etwas Rucola in mundgerechte dünne Streifen. Ich mische fein gehackte rote Zwiebel und etwas grüne Oliven unter und mariniere das ganze mit Knoblauchmayonnaise und einem süßen Balsamico Rotweinessig. Diese Mischung bildet die Basis für die Füllung unserer Wraps. Ich verwende hier Tortillas mit Karotten, die haben ein feines Aroma und eine schöne Farbe. Der Hirtenkäse wird in Streifen geschnitten und aufgelegt, dann kommt noch etwas roter Paprika dazu und alles wird mit dem tollen Tex-Mex Gewürz Hasta la Vista von @ehrenwort.genussmomente abgeschmeckt.

Die Wraps eignen sich toll als Jause zwischendurch oder Fingerfood für das Sommerbuffet.
💚🥰👌

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Etwas Luxus muss auch sein, deshalb gibt es heute

Etwas Luxus muss auch sein, deshalb gibt es heute selbstgemachte Nigiri Sushi und Maki.

Zu den Lachs Maki passt am besten Gurke und Avocado. Gerne kombiniere ich auch beides und forme ein ganz dickes Maki.

Noch nicht ganz wie beim Japaner, aber es hat uns sehr gut geschmeckt.
🍣👍🇯🇵

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Einmal gehts noch - Spargel, what else? Heute die

Einmal gehts noch - Spargel, what else? Heute die klassische Variante mit Sauce Hollandaise, nur statt Schinken und Erdäpfeln gibt es heute Süßkartoffel-Sticks als Beilage.

Dafür schneide ich die Süßkartoffeln in kleine Wedges, beträufle sie mit Olivenöl und lasse sie bei 180 Grad Heißluft für 25 Minuten goldbraun backen. Ich würze mit einem Kräutersalz, oder Salz und getrockneten Rosmarin. Optional kann man auch etwas geriebenen Parmesan über die Sticks streuen.

Ich finde die Spargelsaison get immer zu schnell zu Ende, was meint ihr?
💚👍🥰

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