Dieses raffinierte Rezept für Kürbispasta ist perfekt für den Herbst geeignet. Die cremige Kürbissauce verleiht der Pasta ein tolles Aroma. Kürbis ist nicht nur köstlich, sondern auch kalorienarm, was ihn zu einer großartigen Option für Menschen macht, die ihr Gewicht kontrollieren oder abnehmen möchten. Eine …
Viele kennen und lieben den Film „Gebratene grüne Tomaten“. Aber wer hat sie schon mal gekostet? Gebratene grüne Tomaten sind eine köstliche Delikatesse aus unreifen Tomaten, die in einer knusprigen Panade aus Maismehl oder Semmelbröseln gebraten werden. Ihr Geschmack ist leicht säuerlich und würzig. Diese …
Statt mit Weißbrot mache ich diese „Crostini“ mit der gerade geernteten Melanzani. Kurz in Olivenöl angebraten, mit Bruschetta und Käse überbacken, gibt das eine tolle vegetarische Vorspeise. Zutaten zum Garnieren Zubereitung Die Melanzani waschen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Mit etwas Salz bestreuen …
Heute geht es mir um einen richtig festlichen Teller für vegane Familienmitglieder, die zu Weihnachten in meinen Augen oft zu kurz kommen. Die Miso Melanzani auf Pastinakenspiegel werden aber auch Flexis bestimmt begeistern. Und so wird’s gemacht… Die Malanzani-Hälften werden kreuzweise eingeschnitten und in einem …
Chop Suey, der Klassiker, den wir vom China Restaurant kennen und lieben, besteht aus verschiedenen Gemüsen und zusätzlich kann es dünne Scheiben von Fleisch oder Tofu enthalten. Es in vielen westlichen Ländern als Essen “chinesischer Art” bekannt, in China kennt man diese Rezeptur allerdings nicht …
Eiernockerl, ein österreichischer Klassiker, kommt mit wenig Zutaten aus und ist schnell gekocht. Sie entstammen der Wiener Küche und sind ein einfaches österreichisches Pfannengericht. Nockerl sind per Definition kleine, mit dem Löffel geformte Teigbrocken. Das Wort könnte sich vom lateinischen Wort für Nuss, also Nucis …
Diese Kürbispuffer sind eine kohlehydratarme Alternative zu der klassischen Variante aus Erdäpfeln. Besonders das aromatische Fruchtfleisch des Hokkaido Kürbis oder der Sorte Langer von Neapel sind für dieses Gericht geeignet. Eine perfekte Beilage oder mit einem Dip auch eine nette fleischlose Hauptmahlzeit. Hier findest du …
Pasta alla Norma ist ein köstliches sizilianisches Pasta Gericht mit Melanzani – benannt nach der gleichnamigen Oper „Norma“ von Guiseppe Bellini. Den besonderen Reiz dieses Sugos macht die Kombination aus fruchtiger Tomatensauce und nussigen gerösteten Melanzani aus. Abgerundet wird die Pasta alla Norma im klassischen …
In Wien lieben wir Gulasch in jeder Form. Eine Variante, die ich besonders gerne koche, wenn es schnell gehen muss, ist das Hendlgulasch aus Brustfilet. Durch das Abbinden mit etwas Mehl und Sauerrahm entsteht eine sehr sämige Sauce. Das Hendlgulasch ist echtes Wiener Soulfood und …
Zucchinipuffer sind köstlich und vielseitig. Man kann sie zum Grillen, als Beilage oder als vegetarisches Patty für einen Burger verwenden. Aber nicht nur Vegetarier und Veganer lieben dieses Sommeressen für Genießer. Auch als Snack für Zwischendurch sind die Zucchinipuffer eine gute und gesunde Idee. Die …