Minestra Maritata - italienische Hochzeitssuppe
Minestra Maritata ist eine traditionelle italienische Hochzeitssuppe, die oft mit Fleischbällchen, Gemüse und Nudeln zubereitet wird.
Zutaten
Polpette
- 400 g Faschiertes gemischt
- 1/2 Tasse Parmesan frisch gerieben
- 1/4 Tasse Semmelbrösel
- 2 Stk Eier
- 2 Stk Knoblauchzehen
- 2 EL Petersilie gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Suppe
- 2 EL Olivenöl zum Braten
- 1 Stk Zwiebel
- 2 Stk Karotten
- 2 Stk Selleriestangen
- 2 Stk Knoblauchzehen
- 2 Liter Hühnersuppe
- 200 g Spinat
- 1 Tasse Fregola Pasta
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Faschiertes, Parmesan, Paniermehl, Eier, Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer. Mit den Händen kleine Bällchen formen (ca. walnussgroß) und beiseite stellen.
- Die Fleischbällchen in Olivenöl von allen Seiten anbraten bis sie gar sind. Alternativ kann man die Polpette auch bei 100° im Ofen 12 - 15 Minuten backen.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich wird.
- Die Hühnersuppe zugiessen und alles etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse durchgegart sind.
- Die Nudeln in einem separaten Topf und gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente kochen.
- Den gehackten Spinat in die Suppe geben und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, bis der Spinat zusammenfällt.
- Die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- Die heiße Hochzeitssuppe in Suppenschalen mit den Nudeln und den Fleischbällchen als Einlage servieren und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
Notizen
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Nährwerte
Calories: 280kcal
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