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Italienische Hochzeitssuppe - Minestra Maritata

Minestra Maritata - italienische Hochzeitssuppe

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Minestra Maritata ist eine traditionelle italienische Hochzeitssuppe, die oft mit Fleischbällchen, Gemüse und Nudeln zubereitet wird.
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Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Hauptgericht, Suppe
Küche: Italienisch
Calories: 280
Ingredients Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Polpette
  • 400 g Faschiertes gemischt
  • 1/2 Tasse Parmesan frisch gerieben
  • 1/4 Tasse Semmelbrösel
  • 2 Stk Eier
  • 2 Stk Knoblauchzehen
  • 2 EL Petersilie gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Suppe
  • 2 EL Olivenöl zum Braten
  • 1 Stk Zwiebel
  • 2 Stk Karotten
  • 2 Stk Selleriestangen
  • 2 Stk Knoblauchzehen
  • 2 Liter Hühnersuppe
  • 200 g Spinat
  • 1 Tasse Fregola Pasta
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Method
 

  1. Faschiertes, Parmesan, Paniermehl, Eier, Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer. Mit den Händen kleine Bällchen formen (ca. walnussgroß) und beiseite stellen.
  2. Die Fleischbällchen in Olivenöl von allen Seiten anbraten bis sie gar sind. Alternativ kann man die Polpette auch bei 100° im Ofen 12 - 15 Minuten backen.
  3. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich wird.
  4. Die Hühnersuppe zugiessen und alles etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse durchgegart sind.
  5. Die Nudeln in einem separaten Topf und gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente kochen.
  6. Den gehackten Spinat in die Suppe geben und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, bis der Spinat zusammenfällt.
  7. Die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
  8. Die heiße Hochzeitssuppe in Suppenschalen mit den Nudeln und den Fleischbällchen als Einlage servieren und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.

Nährwerte

Calories: 280kcal

Notizen

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