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Karpfenfilet in Biersauce

Karpfenfilet in Biersauce

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Karpfen in Biersauce ist ein köstliches Gericht, das besonders in der kalten Jahreszeit beliebt ist. Die herzhafte Sauce verleiht dem zarten Karpfen einen einzigartigen Geschmack.
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Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Hauptgericht
Küche: Österreichisch
Calories: 424
Ingredients Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 800 g Karpfenfilet küchenfertig entschuppt
  • 3 EL Erdnussöl zum Braten
  • 200 ml dunkles Bier
  • 200 ml Gemüsesuppe
  • 1 Stk weiße Zwiebel groß
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 Stk Lorbeerblätter
  • 1 EL Paprikapulver edelsüß
  • 1 EL Mehl zum Binden
  • 3 EL Sauerrahm
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • frische Petersilie für die Dekoration
  • 300 g Eierteigware z.B. Tagliatelle

Method
 

  1. Den frisch geschnittenen und gewaschenen Karpfen trocken tupfen. In Stücke teilen, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Zwiebel schälen und in feine Scheiben schneiden. Zwiebel in heißem Erdnussöl anbraten und mit dunklem Bier und Gemüsesuppe ablöschen.
  3. Granulierten Knoblauch, Paprikapulver und Lorbeerblätter dazugeben und etwa 15 Min unbedeckt köcheln lassen.
  4. Karpfenstücke dazugeben und 20 min köcheln lassen. Nachdem der Fisch gar gezogen ist, die Filets entfernen. Sauerrahm mit Mehl gut vermischen und die Sauce damit binden.
  5. Die Karpfenfilets in der Biersauce mit den Eierteigwaren anrichten. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.

Nährwerte

Calories: 424kcal

Notizen

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