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Erdäpfelgulasch

Erdäpfelgulasch

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Erdäpfelgulasch ist ein köstliches und herzhaftes Gericht, das seinen Ursprung in der österreichischen und ungarischen Küche hat.
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Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Hauptgericht
Küche: Österreichisch
Calories: 275
Ingredients Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 5-6 Stk Erdäpfel Festkochend
  • 3 Stk Zwiebel
  • 500 ml Gemüsesuppe Würfel
  • 1 Stk roter Paprika
  • 4 EL Paprikapulver edelsüß
  • 1 EL Gulaschgewürz Majoran, Thymian, Kümmel
  • 4 Stk Debreziner Würstel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Pflanzenöl zum Braten

Method
 

  1. Erdäpfel in rohem Zustand schälen (das geht am besten mit einem Spar-Schäler), vierteln und bereit halten.
  2. Zwiebel fein schneiden und in Erdnussöl anbraten. Roten Paprika halbieren. Die eine Hälfte klein Würfelig schneiden und nach ein paar Minuten zu den Zwiebeln dazugeben.
  3. Salz, Paprika, Gulaschgewürz und Majoran hinzugeben und kurz mit rösten. Das darf maximal 30 Sekunden dauern, sonst wird das Paprikapulver bitter. Nun wird mit heisser Suppe aufgegossen.
  4. Das Gulasch nun bedeckt 10 Minuten auf mittlerer Hitze ziehen lassen. Den restlichen Parka in Streifen schneiden und die Debreziner Würste in Scheiben schneiden.
  5. Beides in das Gulasch geben und alles nochmal 10 Minuten ziehen lassen. Nicht zu wild umrühren, die Erdäpfel sollen nicht zerfallen.
  6. Nach Ablauf der Garzeit Topfdeckel entfernen. Das Gulasch ein paar Minuten abkühlen lassen und dann servieren.
  7. Zum Erdäpfelgulasch passt am besten eine Semmel und ein Krügerl Bier.

Nährwerte

Calories: 275kcal

Notizen

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