Zutaten
Method
- Koche die Pasta in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind. Gieße sie dann ab und stelle sie beiseite, aber bewahre eine Tasse des Nudelwassers auf.
- In der Zwischenzeit erhitze etwas Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie an, bis sie weich und duftend sind, aber nicht braun werden.
- Füge die Brokkoliröschen hinzu und brate sie für ca. 5 Minuten an, bis sie leicht weich werden. Gib den gekochten Schinken in die Pfanne und brate ihn zusammen mit dem Gemüse für weitere 2-3 Minuten an, bis er leicht gebräunt ist.
- Reduziere die Hitze auf mittel-niedrig und gieße das Schlagobers in die Pfanne. Lasse es für etwa 2-3 Minuten köcheln, bis es leicht eindickt.
- Füge den geriebenen Parmesan hinzu und rühre, bis er geschmolzen ist und eine cremige Sauce entsteht. Falls die Sauce zu dick wird, kannst du etwas von dem aufbewahrten Nudelwasser hinzufügen, um sie zu verdünnen.
- Gib die gekochte Pasta in die Pfanne und vermische sie gut mit der Sauce und dem Gemüse. Falls nötig, würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Serviere die Brokkoli-Schinken-Pasta heiß, garniere sie nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie und extra Parmesan.
Nährwerte
Notizen
Viele weitere Pastagerichte findest du in meiner Rezeptsammlung für italienische Küche.