Die Entenbrustfilets gründlich waschen und trocken tupfen. Die Hautseite der Entenbrust mehrmals mit einem scharfen Messer einritzen, achte darauf, nicht das Fleisch darunter zu schneiden, damit die Ente beim Braten nicht zäh wird.

Die Entenbrust waschen, putzen und trocken tupfen. Die Entenbrust auf der Hautseite rautenförmig in ca. 1 cm Abstand leicht einschneiden und im Dämpfeinsatz ca. 20 Minuten dämpfen. Danach trocken tupfen.

In einer Schüssel Sojasauce, Reisessig, Honig, fünf Gewürze Pulver, Ingwerpulver, Knoblauchpulver und Salz vermengen, um eine Marinade herzustellen. Die Entenbrustfilets in die Marinade legen und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Im Anschluss trocken tupfen.

Das Öl in einem hohen Topf stark erhitzen und die Entenbrust darin ca. 2 - 3 Minuten knusprig ausbacken. Danach auf Küchenpapier das Fett abtropfen lassen. Mit einer beliebigen Beilage servieren.

Die Entenbrustfilets wenden und die andere Seite für weitere 3-5 Minuten braten, bis das Fleisch gar ist. Die übrig gebliebene Marinade in die Pfanne geben und die Entenbrustfilets damit beträufeln.

Die Entenbrustfilets aus der Pfanne nehmen und auf einem Schneidebrett ruhen lassen, bevor sie in dünne Scheiben geschnitten werden.

Serviere die knusprigen chinesischen Entenbrustscheiben auf einem Teller und genieße sie heiß mit deinen Lieblingsbeilagen wie Reis, Gemüse oder Nudeln.