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Coronation-Quiche

Coronation-Quiche

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König Charles III hat für seine Krönung am 6.5.2023 ein besonderes Gericht ausgewählt: Coronation-Quiche mit Spinat und Bohnen.
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Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen: 4
Gericht: Hauptgericht
Küche: Französisch
Calories: 325
Ingredients Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 1 Stk fertiger Quiche Boden
  • 200 lm Schlagobers
  • 2 Stk Eier
  • 1 EL Estragon frisch-gehackt
  • 180 g Spinat blanchiert
  • 80 g Saubohnen alternativ Fisolen (grüne Bohnen)
  • 2 EL Dijon Senf
  • 100 g Cheddar gerieben
  • 1 Msp Muskatnuss
  • Salz & Pfeffer ach Geschmack

Method
 

  1. Spinat in kochende Wasser blanchieren bis er zusammenfällt. Im Anschluß mit kaltem Wasser abschrecken und gündlich ausdrücken.
  2. Der Boden muss vor gebacken werden (das nennt man auch blind backen). Dazu Backpapier auf dem Teig auslegen. Darauf getrocknete Hülsenfrüchte, z.B. Erbsen oder Bohnen, verteilen.
  3. Die Form nun für 15 Minuten bei 180° Umluft im Ofen lassen. Backpapier und Hülsenfrüchte werden danach entfernt (Vorsicht heiß!).
  4. Obers und Eier verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Eine Hand voll Cheddar untermischen.
  5. Senf auf den etwas abgekühlten Quiche-Böden verteilen. Gekochten Spinat, Estragon und dann die rohen Fisolen darauf verteilen.
  6. Am Schluss mit der Ei-Obers Masse begießen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
  7. Die Quiche bei 180° Umluft 25 Min im Ofen backen.
  8. Die Quiche kann warm oder kalt serviert werden. God save the King!

Nährwerte

Calories: 325kcal

Notizen

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