Die Paprikaschoten halbieren und die Kerne und die weißen Membranen entfernen. Die Paprikahälften in eine Auflaufform legen und beiseite stellen.
In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
Das Faschierte hinzufügen und braten, bis es braun und durch gegart ist. Dabei gelegentlich umrühren, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen.
Den gekochten Reis, die gehackten Tomaten und die Gewürze (Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer) zur Fleischmischung geben. Gut vermischen und einige Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Die Fleischmischung gleichmäßig in die vorbereiteten Paprikahälften füllen und leicht festdrücken.
Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen geben und die gefüllten Paprikahälften etwa 45 Minuten backen, bis die Paprika weich sind.
Die gefüllten Paprikahälften aus dem Ofen nehmen und mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren.
