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Gefüllte Zucchini

Gefüllte Zucchini

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Dieses Rezept für gefüllte Zucchini vereint die Aromen und Texturen auf eine harmonische Weise und macht es zu einem echten Genuss für alle, die die Vielfalt der Zucchini schätzen. Es ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft und vielseitig einsetzbar.
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Gesamtzeit 50 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Hauptgericht
Küche: International
Calories: 680
Ingredients Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 4 Zucchini ittelgroß
  • 400 g Faschiertes Rind oder gemischt
  • 1 Stk Zwiebel groß
  • 2 Stk Knoblauchzehen zerdrückt
  • 1 Dose stückige Tomaten ca. 400 g
  • 2 EL Tomatenmark
  • 100 g Cheddar gerieben
  • 3 EL Olivenöl zum Braten
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1 TL Oregano getrocknet
  • 1 TL Basilikum getrocknet
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Method
 

Vorbereitung der Zucchini
  1. Zucchini waschen und der Länge nach halbieren. Mit einem Löffel das Fruchtfleisch herauskratzen und dabei einen Rand von etwa 0,5 cm stehen lassen. Das Fruchtfleisch fein hacken und beiseitestellen.
  2. Die ausgehöhlten Zucchinihälften in eine Auflaufform legen und leicht salzen.
Zubereitung der Füllung
  1. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel fein hacken. Die Zwiebel im Öl glasig dünsten.
  2. Den Knoblauch fein hacken oder pressen und zusammen mit dem Faschierten in die Pfanne geben. Alles unter Rühren anbraten, bis das Faschierte krümelig und durchgegart ist.
  3. Das gehackte Zucchinifruchtfleisch hinzufügen und kurz mitbraten.
  4. Tomatenmark einrühren und das Ganze mit den stückigen Tomaten ablöschen. Gut vermischen und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Oregano und Basilikum abschmecken. Die Füllung für etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit etwas eingedickt ist.
Füllen und Backen
  1. Die Zucchinihälften mit der Fleischmischung großzügig füllen und die restliche Sauce gleichmäßig darüber verteilen.
  2. Den geriebenen Parmesan über die gefüllten Zucchini streuen.
  3. Die Auflaufform in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen (Ober-/Unterhitze) stellen und die Zucchini für etwa 25-30 Minuten backen, bis sie weich sind und der Käse goldbraun ist.

Nährwerte

Calories: 680kcal

Notizen

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