Zutaten
Method
- Ofen auf 200°C vorheizen.
- Die Auberginen waschen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz bestreuen und etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit die Bitterstoffe austreten. Dann die Auberginenscheiben mit einem Küchentuch abtupfen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anschwitzen, bis er duftet. Dann die Tomatensauce hinzufügen und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Auberginenscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen für etwa 10 Minuten backen, bis sie weich sind.
- Die Auberginenscheiben aus dem Ofen nehmen und jeweils mit einem Esslöffel Tomatensauce bedecken. Dann eine Scheibe Mozzarella darauf legen.
- Die Auberginenscheiben zurück in den Ofen geben und weitere 10-15 Minuten backen, bis der Mozzarella geschmolzen und leicht gebräunt ist.
- Die gratinierten Auberginen aus dem Ofen nehmen und mit frischem Basilikum garnieren.
Nährwerte
Notizen
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