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Grünkohl Gemüse

Grünkohl Gemüse

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Grünkohl gehört zu den traditionellen Wintergemüsen und ist ein wahres Superfood. Mit seinem kräftigen Geschmack und den vielen gesunden Nährstoffen ist er nicht nur ein beliebtes Gemüse, sondern auch ein fester Bestandteil der deutschen Küche.
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Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Beilage, Hauptgericht
Küche: Österreichisch
Calories: 253
Ingredients Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 1 kg frischer Grünkohl
  • 2 Zwiebeln
  • 3 EL Senf
  • 1 EL Staubzucker
  • 4 EL Olivenöl
  • 1.25 l Gemüsebrühe
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 1 Prise Piment
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Method
 

  1. Den Grünkohl gründlich waschen, die dicken Stiele entfernen und die Blätter in grobe Stücke schneiden.
  2. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
  3. Senf und Staubzucker zu den Zwiebeln geben und kurz anrösten, damit sich die Aromen entfalten können.
  4. Den Grünkohl hinzufügen und alles gut vermengen, sodass der Grünkohl mit dem Senf-Zwiebel-Gemisch bedeckt ist.
  5. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Gewürze Muskatnuss, Piment, Salz und Pfeffer hinzufügen.
  6. Das Ganze bei mittlerer Hitze ca. 30–40 Minuten köcheln lassen, bis der Grünkohl weich ist. Gelegentlich umrühren.
  7. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Das Grünkohl Gemüse ist nun servierbereit.

Nährwerte

Calories: 253kcal

Notizen

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