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Hähnchen Korma

Hähnchen Korma

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Hähnchen Korma ist ein beliebtes Gericht der indischen Küche, das durch seine milde und cremige Sauce besticht. Es eignet sich sowohl für gemütliche Familienessen als auch für besondere Anlässe. Die Verwendung von Hähnchenbrust sorgt für eine schnelle Zubereitung und ein zartes, mageres Fleisch. Dieses Rezept verbindet die sanften, erdigen Aromen von Gewürzen wie Kardamom, Nelken und Zimt mit der leichten Süße von Mandeln, wodurch ein delikates Geschmackserlebnis entsteht.
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Hauptgericht
Küche: Indisch
Calories: 550

Zutaten
  

  • 500 g Hähnchenbrust in Stücke geschnitten
  • 1 Zwiebel fein gehackt
  • 3 Knoblauchzehen gehackt
  • 1 Stück Ingwer ca. 2 cm, gerieben
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 200 ml Joghurt
  • 100 ml Sahne
  • 2 EL Öl
  • 1 TL gemahlener Koriander
  • 1 TL gemahlener Kardamom
  • 1 TL gemahlener Zimt
  • ½ TL gemahlene Nelken
  • 1 TL Kurkuma
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frischer Koriander zum Garnieren

Method
 

  1. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun anbraten. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für weitere 2 Minuten mitbraten, bis die Aromen freigesetzt werden.
  2. Die Hähnchenbruststücke hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Dabei gelegentlich umrühren, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
  3. Die gemahlenen Gewürze (Kardamom, Koriander, Zimt, Nelken, Kurkuma) hinzufügen und gut verrühren, damit das Hähnchen gleichmäßig mit den Gewürzen überzogen ist. Etwa 2 Minuten mit den Gewürzen braten lassen.
  4. Joghurt und Mandeln in die Pfanne geben, gut umrühren und die Hitze reduzieren.
  5. Die Mischung sanft köcheln lassen, damit die Aromen Zeit haben, sich zu verbinden.
  6. Das Obers hinzufügen und das Gericht bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und das Hähnchen gar ist. Gelegentlich umrühren, um Anbrennen zu vermeiden.
  7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Hähnchen Korma mit frischem Koriander bestreuen und heiß servieren, am besten mit Reis oder Naan.

Nährwerte

Calories: 550kcal

Notizen

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