Hühnerbrust anbraten: Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch salzen, pfeffern und scharf anbraten, bis es goldbraun ist. Dann herausnehmen und beiseite stellen. Tipp: Nicht zu lange braten, sonst wird es trocken.
Zwiebel und Pilze anschwitzen: Butter in die Pfanne geben, Zwiebeln glasig dünsten. Champignons hinzufügen und leicht bräunen. So entfalten sie ihr volles Aroma.
Sauce zubereiten: Mehl einrühren, mit Suppe ablöschen und kurz köcheln lassen. Dann Schlagobers und Sauerrahm einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Alles vereinen: Huhn wieder in die Sauce geben, kurz erhitzen und mit gehackter Petersilie bestreuen. Sofort servieren.
