Fleisch in Butter anbraten, bis es nicht mehr roh ist. Zwiebeln hinzufügen und glasig werden lassen. Dann Karotten, Kartoffeln, Knoblauch und Ingwer dazugeben und alles gut umrühren.
Brühe und geriebenen Apfel einrühren. Bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart und das Gemüse weich ist.
In einem kleinen Topf Butter schmelzen, Mehl einrühren, bis eine Paste entsteht, dann Currypulver zugeben. Kurz erhitzen, bis ein intensiver Duft aufsteigt.
Diese Paste mit etwas Flüssigkeit aus dem großen Topf anrühren, zurückgiessen und weitere 20 Minuten köcheln lassen. Nach Geschmack mit Honig oder mehr Curry abschmecken.
