Schlage die Eier mit dem Zucker schaumig, bis die Masse hell und dicklich ist. Dadurch werden die Lebkuchen später locker und nicht kompakt.
Mische Mandeln, Haselnüsse, Gewürz und Orangenabrieb. Hebe alles vorsichtig unter die Eimasse, damit die Luft erhalten bleibt.
Setze die Masse portionsweise auf Oblaten. Streiche sie leicht glatt, damit sie gleichmäßig backen.
Backe die Lebkuchen bei 160 °C Ober-/Unterhitze etwa 20 Minuten. Sie sollen weich bleiben.
Lasse sie auskühlen und tauche sie optional in geschmolzene Schokolade. So bleiben sie länger saftig.
