Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine Backform vorbereiten.
In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, Knoblauchpulver, Zitronensaft, geräuchertes Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer vermischen, um die Marinade für den Lachs zuzubereiten.
Die Lachsfilets in die vorbereitete Backform legen und großzügig mit der Marinade bestreichen.
Die Lachsfilets in den vorgeheizten Backofen geben und etwa 15 Minuten backen.
Während der Lachs im Ofen ist, den Gurken-Tomaten-Avocado-Salat zubereiten.
Gurken, Tomaten und die Avocado in Scheiben bzw Würfel schneiden und in einer Schüssel vermischen.
Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen, um das Dressing für den Salat herzustellen.
Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermengen, bis alles gleichmäßig mit Dressing bedeckt ist.
Den Salat kann mit frischen Kräutern bestreut werden.
Die Lachsfilets aus dem Ofen nehmen und mit dem Gurken-Tomaten-Avocado-Salat servieren.
