Zutaten
Methode
- Die Haut der Salsiccia entfernen und das Wurstfleisch in einer Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze braten, bis es braun und krümelig ist. Dabei gelegentlich umrühren und zerbrechen, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen.
- Die gehackte Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren weiter braten.
- Mit Rotwein deglacieren und köcheln lassen, bis er fast vollständig eingekocht ist.
- Die gehackten Tomaten in die Pfanne geben und umrühren, um alles gut zu vermischen. Dann die Hitze reduzieren und die Sauce leicht köcheln lassen.
- Die Kräuter und das Lorbeerblatt hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Sauce etwa 30-40 Minuten lang köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis sie eingedickt ist und die Aromen sich gut entwickelt haben.
- Während die Sauce köchelt, einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Pasta al dente kochen, gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.
- Sobald die Pasta gekocht ist, abgießen und abtropfen lassen. Dann die Pasta in die Pfanne mit der fertigen Salsiccia-Sauce geben und gut vermischen, damit die Pasta die Sauce aufnehmen kann.
- Die Pasta auf Tellern anrichten und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen. Servieren und genießen!
Nährwerte
Notizen
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