Zutaten
Method
- Mehl und Salz in eine große Schüssel geben. Das Pflanzenöl hinzufügen und gut vermischen. Nach und nach Wasser hinzufügen, um einen festen Teig zu formen. Den Teig für etwa 5-7 Minuten kneten, bis er glatt und geschmeidig ist. Mit einem feuchten Tuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und goldbraun braten.
- Knoblauch, Ingwer und grüne Chilischote hinzufügen und 2 Minuten braten.
- Kartoffelwürfel hinzufügen und 5-7 Minuten braten, bis sie halbgar sind.
- Gemüse und Gewürze (Kreuzkümmel, Kurkuma, Garam Masala) hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen, bis die Kartoffeln und Erbsen gar sind. Mit Salz abschmecken und frischen Koriander untermischen. Die Füllung beiseite stellen und abkühlen lassen.
- Den Backofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Teig in kleine Bälle teilen und jeden Ball zu einem dünnen Kreis ausrollen. Den Kreis in der Mitte durchschneiden, um zwei Halbkreise zu erhalten.
- Einen Teighalbkreis zu einem Kegel formen, indem die geraden Kanten des Halbkreises überlappen und mit etwas Wasser verschließen.
- Den Teigkegel mit der vorbereiteten Füllung füllen und die Ränder fest zusammen drücken, um sie zu verschließen.
- Die gefüllten Samosas auf das vorbereitete Backblech legen und den Vorgang wiederholen, bis Teig und Füllung aufgebraucht sind.
- Die Samosas leicht mit etwas Pflanzenöl bestreichen und im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten goldbraun und knusprig backen.
Nährwerte
Notizen
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