Zutaten
Method
- Heize den Backofen auf 200°C vor. Waschen die Süßkartoffeln gründlich und stich sie mit einer Gabel mehrmals ein. Lege sie auf ein Backblech und backe sie etwa 45-60 Minuten lang oder bis sie weich sind.
- In der Zwischenzeit die Knoblauchzehen in etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze in einer Pfanne goldbraun anbraten. Achten Sie darauf, dass sie nicht verbrennen. Sobald sie goldbraun sind, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Die gebackenen Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bis sie sich leicht handhaben lassen. Die Schale vorsichtig abziehen und das weiche Fruchtfleisch in eine Schüssel geben.
- Den gerösteten Knoblauch, Tahini-Paste, Zitronensaft, Olivenöl und optional Gewürze zur Schüssel hinzufügen.
- Mit einem Pürierstab oder einer Gabel die Zutaten zu einer cremigen Konsistenz pürieren. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Den Süßkartoffel-Aufstrich mit Salz und Pfeffer abschmecken und gegebenenfalls weitere Gewürze hinzufügen.
- Den Aufstrich in eine Schüssel geben und mit gehackter Petersilie oder Koriander garnieren, falls gewünscht.
- Serviere den Süßkartoffel-Aufstrich mit frischem Brot, Crackern oder Gemüsesticks als Dip. Er eignet sich auch als Brotaufstrich für Sandwiches oder Wraps.
Nährwerte
Notizen
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