Knoblauch und Zwiebel fein hacken. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
Das Faschierte und den Knoblauch hinzufügen. Das Fleisch krümelig braten, bis es braun ist und keine rosa Stellen mehr aufweist.
Das Tomatenmark, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Oregano hinzufügen. Alles gut vermengen und für weitere 3 Minuten braten, bis die Gewürze ihr Aroma entfalten.
Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und die Hitze reduzieren. Die Sauce etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist. Bei Bedarf Wasser hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen. Inzwischen die Pasta lt. Anleitung zubereiten.
Zwei Drittel des Joghurts unter die Sauce rühren und vorsichtig erhitzen, jedoch nicht zum Kochen bringen. Dies verleiht der Sauce eine cremige Konsistenz. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pasta anrichten und mit der Sauce übergiessen. Mit dem restlichen Joghurt und frischer Petersilie garnieren.
