Zutaten
Method
- In einer Schüssel Naturjoghurt, Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel, Zimt, Kardamom, Nelken, Muskatnuss und eine Prise Salz vermengen. Rindfleischstücke hinzufügen und gut vermischen, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind. Mindestens 30 Minuten marinieren lassen, am besten jedoch über Nacht im Kühlschrank.
- Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 5-7 Minuten weich dünsten.
- Gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer dazugeben. Weitere 2 Minuten braten, bis sie duften.
- Die Hitze auf mittelhoch erhöhen und das marinierte Rindfleisch samt eventuell vorhandener Marinade in die Pfanne geben. Das Fleisch ca. 5-7 Minuten anbraten, bis es von allen Seiten gebräunt ist.
- Die Tomatensauce dazu gießen und gut umrühren. Die Mischung zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren und abdecken. Etwa 1 bis 1 1/2 Stunden köcheln lassen, bis das Rindfleisch zart ist und die Sauce eingedickt ist. Gelegentlich umrühren.
- Sobald das Rindfleisch gar ist und die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat, mit Salz abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
- Das Rindfleisch Korma mit gehacktem Koriander garnieren und heiß mit gekochtem Reis oder Naan-Brot servieren.
Nährwerte
Notizen
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