Rindfleisch in 1 cm starke Scheiben schneiden. Für die Marinade Ingwer sowie Knoblauch fein hacken. 2 EL Sojasauce Essig und Sesamöl dazugeben und alles gut mit den Fleisch-Streifen mischen. Das Fleisch 1 Stunde lang darin marinieren.
Anschließend eine Pfanne mit wenig Öl erhitzen. Den weißen Teil der Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden und im Öl anbraten. Anschließend den ebenfalls in Scheiben geschnittenen Spitzpaprika dazugeben und alles für ein paar Minuten anbraten.
Dann das Gemüse an den Rand schieben und das marinierte Fleisch in der Mitte scharf anbraten. Mit der restlichen Sojasauce aufgießen und ein paar Minuten auf großer Hitze Weiterbraten bis die Hälfte der Flüssigkeit verdampft ist.
Für den Gemüsereis den Langkorn-Reis mit 400 ml Salzwasser 10 Min kochen. Chilipaste und Mais dazugeben und den Reis weitere 5-10 Minuten zugedeckt fertig dämpfen lassen.
Das Bulgogi mit dem grünen Teil der Frühlingszwiebeln bestreuen und mit Gemüse-Reis servieren.
