Die Eier hart kochen (ca. 10 Minuten), dann abschrecken und vollständig abkühlen lassen. Die abgekühlten Eier schälen und fein hacken oder mit einer Gabel zerdrücken. Dies sorgt für die richtige Konsistenz des Aufstrichs.

In einer Schüssel die gehackten Eier mit Mayonnaise und Frischkäse gut vermengen. Diese Basis sorgt für die cremige Textur, die den Aufstrich so besonders macht. Die Masse sollte glatt und ohne Klümpchen sein.

Dijon-Senf und Currypulver hinzugeben und gründlich verrühren. Das Currypulver verleiht dem Aufstrich eine leicht exotische Note, während der Senf für eine dezente Schärfe sorgt. Alles gut vermengen, sodass sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Gewürze sollten erst zum Schluss hinzugefügt werden, um den Geschmack der restlichen Zutaten optimal zur Geltung zu bringen. Je nach Vorliebe kann der Aufstrich intensiver gewürzt werden.

Den Aufstrich in eine Schüssel geben und optional mit frischem Schnittlauch oder Petersilie garnieren. Die frischen Kräuter bringen Farbe und ein zusätzliches Aroma in das Gericht.