Die Kichererbsen abtropfen lassen und gut abspülen. Frische Erbsen kurz in kochendem Wasser blanchieren und abkühlen lassen. Tiefgekühlte Erbsen auftauen lassen.

Die Knoblauchzehen schälen und grob hacken.

Kichererbsen, Erbsen, Knoblauch, Tahini, Olivenöl und Zitronensaft in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Alles zu einer glatten Masse pürieren. Dabei nach und nach das kalte Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und nochmals gut durch mixen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

Den Hummus abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. In eine Schüssel geben und nach Belieben mit einem Schuss Olivenöl, Paprikapulver oder frischen Kräutern garnieren.