Erbsen Hummus erhält durch die Kombination von Kichererbsen und grünen Erbsen eine interessante Geschmacksnote, die ihn von der klassischen Variante abhebt.
Ursprünglich aus dem Nahen Osten stammend, hat Hummus aufgrund seiner cremigen Textur und seines reichen Geschmacks weltweite Anerkennung gefunden. Besonders in der veganen Küche spielt Hummus eine wichtige Rolle, da er eine hervorragende pflanzliche Proteinquelle darstellt und eine Vielzahl an Nährstoffen liefert.
Durch die Kombination von Kichererbsen und Erbsen wird dieser Hummus noch nahrhafter und erhält eine interessante Geschmacksnote, die ihn von der klassischen Variante abhebt.
Erbsen Hummus FAQ
Was ist Erbsen Hummus?
Erbsen Hummus ist eine cremige Alternative zum klassischen Hummus. Statt Kichererbsen kommen grüne Erbsen in den Mixer. Das Ergebnis ist frisch, leicht süßlich und grün wie ein Frühlingsmorgen. Perfekt für alle, die Abwechslung suchen – oder heimlich mehr Gemüse essen wollen.
Wie wird Erbsen Hummus zubereitet?
Ganz einfach: Erbsen kochen oder auftauen, mit Tahini, Knoblauch, Zitrone, Olivenöl und etwas Salz pürieren. Wer es extra cremig mag, gibt noch einen Schluck Wasser dazu. Das Ganze dauert keine zehn Minuten. Also schneller als Pizza bestellen – und wahrscheinlich gesünder.
Schmeckt Erbsen Hummus anders als normaler Hummus?
Ja, ein bisschen. Erbsen Hummus ist leichter und hat eine feine Süße. Er schmeckt frischer, fast wie ein Salat im Glas. Wer den nussigen Geschmack von Kichererbsen vermisst, kann einfach beides mischen. Das ist sozusagen die Fusion-Küche der Faulen – aber lecker.
Wie lange ist Erbsen Hummus haltbar?
Im Kühlschrank hält sich Erbsen Hummus etwa drei bis vier Tage. Am besten luftdicht verschlossen, sonst schmeckt er schnell nach Kühlschrank-Mischung. Tipp: Vor dem Servieren kurz umrühren und mit Olivenöl beträufeln – dann wirkt er wieder frisch wie gerade gemixt.
Wozu passt Erbsen Hummus am besten?
Er passt wunderbar als Dip zu Gemüse, Brot oder Crackern. Auch auf Sandwiches macht er sich super – quasi als grüne Mayo-Alternative. Wer kreativ ist, kann ihn als Pastasauce verwenden. Nur als Dessert taugt er eher nicht, es sei denn, man steht auf sehr experimentelle Küche.
Serviervorschläge für Erbsen Hummus
Brotaufstrich
Als cremiger Aufstrich auf frischem Baguette, Vollkornbrot oder Pita-Brot schmeckt Erbsen-Hummus besonders lecker. Mit ein paar Tropfen Olivenöl und einer Prise Paprikapulver verfeinern.
Wrap-Füllung
Tortillas oder Wraps mit Erbsen-Hummus bestreichen und mit frischem Salat, Avocado, Tomaten und gegrilltem Gemüse füllen. Eine leicht scharfe Note mit etwas Chiliflocken hinzufügen.
Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch
Erbsen-Hummus als Beilage zu gegrilltem Hähnchen, Lamm oder Fisch servieren. Die frischen Aromen ergänzen das gegrillte Aroma perfekt.
Topping für Ofenkartoffeln
Gebackene Kartoffeln halbieren und mit Erbsen-Hummus füllen. Mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander garnieren.
Füllung für Gemüse
Paprika, Zucchini oder Champignons mit Erbsen-Hummus füllen und im Ofen backen. Ein leichtes und dennoch sättigendes Gericht.
Die wichtigsten Zutaten
Kichererbsen
Kichererbsen sind eine der Hauptzutaten von Hummus und eine wertvolle Proteinquelle. Sie enthalten Ballaststoffe, die die Verdauung fördern, und eine Vielzahl an Vitaminen und Mineralstoffen, darunter Eisen, Magnesium und Folsäure.
Tahini
Tahini, eine Paste aus gemahlenen Sesamsamen, ist reich an gesunden Fetten und verleiht dem Hummus seine charakteristische cremige Konsistenz und seinen nussigen Geschmack.
Erbsen
Erbsen sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin C, Vitamin K und Mangan. Sie tragen zu einer schönen grünen Farbe und einem süßlich-frischen Geschmack bei, der dem Hummus eine besondere Note verleiht.
Knoblauch
Knoblauch fügt dem Hummus eine aromatische Schärfe hinzu und hat zahlreiche gesundheitliche Vorteile, darunter die Stärkung des Immunsystems und entzündungshemmende Eigenschaften.
Olivenöl
Olivenöl sorgt für eine glatte Textur und einen mild-fruchtigen Geschmack. Es ist reich an einfach ungesättigten Fettsäuren und Antioxidantien, die zur Herzgesundheit beitragen können.
Zitronensaft
Zitronensaft bringt Frische und eine angenehme Säure in den Hummus, die die anderen Aromen ausgleicht und harmonisiert. Außerdem ist er eine gute Vitamin C-Quelle.
Kreuzkümmel
Kreuzkümmel ist ein Gewürz, das dem Hummus eine warme, erdige Note verleiht. Es wird häufig in der orientalischen Küche verwendet und hat verdauungsfördernde Eigenschaften.
Erbsen Hummus Schritt für Schritt
1. Die Kichererbsen abtropfen lassen und gut abspülen. Frische Erbsen kurz in kochendem Wasser blanchieren und abkühlen lassen. Tiefgekühlte Erbsen auftauen lassen.
2. Die Knoblauchzehen schälen und grob hacken.
3. Kichererbsen, Erbsen, Knoblauch, Tahini, Olivenöl und Zitronensaft in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Alles zu einer glatten Masse pürieren. Dabei nach und nach das kalte Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
4. Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und nochmals gut durchmixen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
5. Den Hummus abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. In eine Schüssel geben und nach Belieben mit einem Schuss Olivenöl, Paprikapulver oder frischen Kräutern garnieren.
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Weitere Rezeptideen
Erbsen Hummus
Zutaten
- 200 g Kichererbsen gekocht oder aus der Dose
- 150 g grüne Erbsen frisch oder tiefgekühlt
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Tahini Sesampaste
- 3 EL Olivenöl
- Saft einer Zitrone
- 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 50 ml kaltes Wasser nach Bedarf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
- Die Kichererbsen abtropfen lassen und gut abspülen. Frische Erbsen kurz in kochendem Wasser blanchieren und abkühlen lassen. Tiefgekühlte Erbsen auftauen lassen.
- Die Knoblauchzehen schälen und grob hacken.
- Kichererbsen, Erbsen, Knoblauch, Tahini, Olivenöl und Zitronensaft in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Alles zu einer glatten Masse pürieren. Dabei nach und nach das kalte Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und nochmals gut durch mixen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
- Den Hummus abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. In eine Schüssel geben und nach Belieben mit einem Schuss Olivenöl, Paprikapulver oder frischen Kräutern garnieren.