Den Flammkuchenteig dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Der Teig sollte möglichst gleichmäßig ausgerollt werden, um später eine knusprige Basis zu gewährleisten.

Den Sauerrahm auf dem ausgerollten Teig gleichmäßig verteilen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Dies bildet die cremige Grundlage, auf die die restlichen Zutaten kommen.

Den Kürbis in sehr dünne Scheiben schneiden. Der Hokkaido muss nicht geschält werden, was Zeit spart und zusätzlich für Farbe sorgt. Die Scheiben gleichmäßig auf dem Flammkuchen verteilen.

Den Apfel in feine Scheiben schneiden und zwischen die Kürbisscheiben legen. Die Kombination aus süßem Apfel und Kürbis bringt eine frische Note auf den Flammkuchen.

Die rote Zwiebel in feine Ringe schneiden und ebenfalls auf dem Flammkuchen verteilen. Die Zwiebeln sorgen für eine herzhafte Note und ergänzen den süßen Kürbis und Apfel.

Den Feta zerkrümeln und über den Flammkuchen streuen. Der salzige Feta bildet den perfekten Kontrast zu den süßen Zutaten.

Frische Thymianblätter und etwas Olivenöl über den Belag geben. Der Thymian bringt eine aromatische Kräuternote ins Spiel, die das Gericht perfekt abrundet.

Den Flammkuchen im vorgeheizten Backofen bei 220 °C für etwa 12–15 Minuten backen, bis der Teig knusprig ist und der Belag leicht gebräunt ist.