Go Back
–+ servings
Hühnersuppe

Hühnersuppe

5 from 1 vote
Eine klare Hühnersuppe ist nicht nur ein wärmender Genuss an kalten Tagen, sondern auch eine Wohltat für Körper und Seele.
Rezept drucken Pin Recipe
Gesamtzeit 2 Stunden 30 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Suppe
Küche: Österreichisch
Calories: 323
Ingredients Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 1 Stk ganzes Huhn oder Hühnerkeulen ca. 1,5 kg
  • 1 Stk Karotten in Scheiben geschnitten
  • 2 Stangen Sellerie in Scheiben geschnitten
  • 1 Stk Zwiebel groß geviertelt
  • 2 Stk Knoblauchzehen leicht zerdrückt
  • 1 Stk Ingwer geschält und in Scheiben geschnitten
  • 1 Stk Lorbeerblatt
  • einige Pfefferkörner
  • Salz nach Geschmack
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Method
 

  1. Das Huhn gründlich waschen und in einen großen Suppentopf geben. Mit ausreichend Wasser bedecken, so dass das Huhn vollständig bedeckt ist.
  2. Das Wasser zum Kochen bringen und dabei den aufsteigenden Schaum abschöpfen.
  3. Karotten, Sellerie, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzufügen.
  4. Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Huhn vollständig gekocht und zart ist. Gelegentlich den entstehenden Schaum abschöpfen.
  5. Nach dem Kochen das Huhn aus der Suppe nehmen und beiseite legen, bis es kühl genug ist, um es zu zerteilen. Das Fleisch von den Knochen lösen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Knochen zurück in die Suppe geben und weiter köcheln lassen.Die Suppe durch ein feines Sieb oder Mulltuch abseihen, um alle festen Bestandteile zu entfernen und eine klare Suppe zu erhalten. Mit Salz abschmecken.
  6. Das zerteilte Hühnerfleisch zurück in die klare Brühe geben und kurz erhitzen.
  7. Die klare Hühnersuppe heiß servieren, mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und nach Belieben mit frischem Brot servieren.

Nährwerte

Calories: 323kcal

Notizen

Du bist begeistert von der österreichischen Küche? Dann schau unbedingt hier vorbei.

Tried this recipe?

Let us know how it was!