Zutaten
Method
- Zwiebel fein hacken, goldgelb anrösten und unter das Knödelbrot mischen.
- Käse ev. entrinden und feinwürfelig schneiden bzw. reiben.
- Käse, Salz, Pfeffer und Petersilie gut mit dem Knödelbrot vermengen. Die Eier mit dem Wasser verrühren, in das Brot einarbeiten und kurze Zeit stehen lassen. Zuletzt mit etwas Mehl binden.
- Aus dem Teig Laibchen formen, die Menge pro Teigling beträgt 2-3 EL.
- Butterschmalz oder Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Wenn das Fett heiß ist, die Teiglinge einlegen, etwas festdrücken („pressen“) und auf beiden Seiten goldgelb ausbacken.
- Für die Sauce den Bärlauch waschen, abschütteln und hacken. Butter in einem Topf zerlassen, Mehl zugeben und etwas rösten lassen.
- Sauerrahm und Milch zugeben, etwas verrühren, mit Suppenwürze, Salz und Pfeffer würzen. Bärlauch zugeben, einmal aufkochen und abschmecken.
- Die Kaspressknödel mit der Bärlauchsauce servieren.
Nährwerte
Notizen
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