Zuerst bereitest du das Wasabi Dressing zu. Mische dazu in einer kleinen Schüssel die Mayonnaise, die Wasabi-Paste und den Reisessig. Schmecke mit Salz und Chiliflocken ab und stelle das Dressing beiseite.

Dann bereitest du die Zutaten für die Füllung vor. Schneide die Surimi in dünne Streifen und die Gurke ebenfalls in dünne Streifen oder Scheiben.

Nun die Mizuna waschen und abtropfen lassen. Lege ein paar besonders hübsche Triebe für die Dekoration zur Seite und zerhacke den Rest grob.

In einer beschichteten Pfanne Olivenöl erhitzen. Den gehackten Knoblauch dazugeben, leicht salzen und den Knoblauch auflaufen lassen bis er duftet. Dann gibst du die Mizuna dazu. Dämpfe die Mizuna für etwa 2-3 Minuten, bis sie leicht zusammenfällt, aber immer noch knackig ist.

Nimm einen Tortilla-Fladen und bestreiche ihn großzügig mit dem vorbereiteten Wasabi Dressing.

Verteile eine Handvoll gedämpfter Mizuna auf dem Tortilla-Fladen.

Lege einige Surimi-Streifen und Gurkenscheiben auf die Mizuna.

Rolle den Tortilla fest auf, indem du die Seiten einklappst, damit die Füllung nicht herausfällt.

Wiederhole den Vorgang mit den restlichen Tortilla-Fladen und Zutaten.

Schneide die Wraps diagonal in Hälfte serviere sie dekoriert mit frischer Mizuna.