In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten.
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet.
Die Rindfleischwürfel dazugeben und anbraten, bis sie rundherum braun sind.
Kreuzkümmel, Kurkuma, Ingwer und Paprikapulver hinzufügen und kurz anrösten, bis die Gewürze ihr Aroma entfalten.
Die gehackten Tomaten und die Rinderbrühe in den Topf geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Eintopf abgedeckt ca. 1 Stunde köcheln lassen, bis das Rindfleisch zart ist.
Die abgetropften Kichererbsen und die geschnittenen Okraschoten hinzufügen und weitere 15-20 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Eintopf heiß servieren und mit frisch gehackter Petersilie oder Koriander garnieren. Dazu passt Fladenbrot oder Cous Cous als Beilage.
