Orientalischer Linsensalat

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Orientalischer Linsensalat eignet sich als Hauptgericht oder Beilage und kann nach Belieben mit zusätzlichen Gewürzen oder frischen Kräutern angepasst werden. Der Linsensalat kann warm oder kalt serviert werden.

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Gesamtzeit 30

Portionen: 4

Gericht: Salat, Vorspeise

Küche: Orientalisch

Calories: 383

Ingredients Method Nutrition Notes

Zutaten

400 g braune Linsen (Dose) abgespült und abgetropft
1 Stk Schalotte klein
2 Stk Karotten geschält und gewürfelt
150 g frischer Spinat gewaschen und grob gehackt

Marinade

3 EL Tahini
Saft von 2 Zitronen
2 Stk Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel gemahlen
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Toppings

Paprikapulver
Petersilie oder Koriander fein gehackt
1/2 Tasse Granatapfelkerne

Method

Die Schalotte und die Karotten in einer Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind. Den frischen Spinat hinzufügen und leicht umrühren, bis er zusammenfällt.
Die abgespülten und abgetropften Linsen in die Pfanne geben und kurz erwärmen. Im Anschluss in eine Schüssel geben und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
In einer separaten Schüssel alle Zutaten für die Tahini-Zitronen-Marinade miteinander vermengen, bis eine homogene Sauce entsteht.
Die Tahini-Zitronen-Marinade über den Salatgießen. Gut umrühren, damit alles gleichmäßig bedeckt ist. Nach Belieben Kreuzkümmel und Paprika hinzufügen.
Den Linsensalat in eine Servierschüssel geben und mit Granatapfelkernen bestreuen.
Nach Geschmack mit frischen Kräutern garnieren.

Nährwerte

Calories: 383kcal

Notizen

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