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Pasta alla Norma

Pasta alla Norma

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Pasta alla Norma ist ein köstliches sizilianisches Pasta Gericht mit Melanzani - benannt nach der gleichnamigen Oper „Norma“ von Guiseppe Bellini.
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Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Hauptgericht
Küche: Italienisch
Calories: 470
Ingredients Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 300 g Pasta zB. Makkaroni
  • 2 Stk Melanzane
  • 1 Stk Knoblauchzehe
  • 250 ml passierte Tomaten
  • 80 ml Weißwein
  • 100 g Ricotta oder Feta
  • 2 EL Oregano getrocknet
  • Olivenöl zum Anbraten
  • 1 Prise Zucker
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack

Method
 

  1. Melanzane waschen, Enden abschneiden und in 1 cm große Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
  2. Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Knoblauch hinein geben und anbraten. Gewürfelte Melanzani dazu geben anrösten, bis sie eine goldbraune Farbe bekommen. Das dauert in etwa 8 Minuten. Salz dazugeben, dann lässt die Frucht Wasser aus und brennt nicht an.
  3. Mit Weißwein ablöschen. Passierte Tomaten unterrühren. Zucker und getrocknetem Oregano sowie Salz und Pfeffer würzen. Abgedeckt 10-12 Minuten bei geringer Hitze einkochen lassen.
  4. Pasta zubereiten und in der Sauce schwenken. Nach dem Servieren mit fein gekrümeltem Feta bestreuen. Optional kann noch etwas frisches Basilikum dazu kommen.

Nährwerte

Calories: 470kcal

Notizen

Viele weitere Pastagerichte findest du in meiner Rezeptsammlung für italienische Küche.

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