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Schweinefilet Stroganoff

Schweinefilet Stroganoff

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Schweinemedaillons Stroganoff ist eine köstliche Variante des klassischen Stroganoff-Gerichts, das traditionell mit Rindfleisch zubereitet wird.
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Gesamtzeit 50 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Hauptgericht
Küche: International
Calories: 520
Ingredients Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 500 g Schweinefilet in Medaillons geschnitten
  • 250 g Champignons in Scheiben geschnitten
  • 1 Zwiebel fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 200 ml Obers
  • 2 EL Butter
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Worcestershire-Sauce
  • 1 EL Senf
  • 1 EL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Method
 

  1. Die Schweinemedallions mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
  2. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und 1 EL Butter und 1 EL Olivenöl hinzufügen. Die Medaillons in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun anbraten. Danach aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  3. Die restliche Butter und Olivenöl in die Pfanne geben. Die gehackte Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
  4. Die Champignons hinzufügen und etwa 5 Minuten braten, bis sie weich sind.
  5. Die Worcestershire-Sauce und Senf in die Pfanne geben und gut vermischen.
  6. Das Obers hinzufügen und die Sauce zum Aufwallen bringen. Die Hitze reduzieren und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
  7. Die gebratenen Schweinemedallions zurück in die Pfanne geben und für weitere 2-3 Minuten erwärmen, damit sie durchziehen und den Geschmack der Sauce aufnehmen.
  8. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Schweinemedallions Stroganoff mit frischer Petersilie garnieren.

Nährwerte

Calories: 520kcal

Notizen

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