Das Fleisch in kleine Würfel schneiden und in einem großen Topf mit heißem Öl anbraten, bis es rundum schön gebräunt ist. Anschließend das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen, damit es später wieder hinzugefügt werden kann.

In demselben Topf die Zwiebeln und den Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Dabei regelmäßig umrühren, damit nichts anbrennt. Dann die Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist und ein intensives Aroma entfaltet hat.

Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten, bis es leicht karamellisiert und die Aromen intensiviert sind. Danach die gehackten Tomaten und die Brühe einrühren und die Mischung zum Kochen bringen.

Das angebratene Fleisch wieder in den Topf geben und alles gut vermengen. Mit Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer würzen und bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Aromen sich gut verbunden haben.

Den Reis und die Erbsen in den Topf geben, gut umrühren und zugedeckt bei niedriger Hitze weitere 20-25 Minuten garen, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit vollständig aufgenommen hat. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Das Reisfleisch abschmecken und nach Belieben nachwürzen. Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen und es optisch ansprechend zu gestalten.