Hühnerteile salzen und in Olivenöl von allen Seiten braten, sodass eine Kruste entsteht.
Kreuzkümmel, Koriander, Kardamom Muskatnuss und Zimt vermischen. Im Anschluss das Fleisch mit der Mischung würzen, nochmal im Öl durch schwenken und beiseite stellen.
Fein gehackte Zwiebeln in der selben Pfanne, in der vorher das Fleisch war, anbraten bis sie glasig sind.
Cashews und Rosinen und den Reis hinzugeben und ein 3-5 Minuten anbraten. Achtung, der Reis sollte nicht verbrennen.
Mit Hühnersuppe aufgießen, Paprikamark und Safranfäden hinzufügen. Alles in eine Bratform geben und mit Salz abschmecken.
Die Hühnerteile auf dem Reis-Wasser Gemisch verteilen. Bei 160° Ober- und Unterhitze bedeckt für 50 Minuten im Ofen backen.
Nach der Garzeit kurz überkühlen lassen und besten in der Bratform auf den Tisch bringen.
