Zutaten
Method
- Mische die Haselnüsse und die Mandeln mit dem Mehl und siebe alles auf das Backbrett, damit die trockenen Zutaten gut verbunden sind und sich später gleichmäßig verteilen.
- Gib den Zucker, eine Prise Salz, die kalte Butter in kleinen Stückchen und die Eigelbe dazu. Knete alles rasch zu einem Mürbeteig. Achte darauf, nicht zu lange zu kneten, damit die Butter kühl bleibt. Wickele den Teig dann in Folie und lege ihn für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank.
- Heize den Backofen auf 160 °C vor. Forme aus dem Teig bleistiftdicke Rollen, schneide diese in ca. 5 cm Stücke und biege sie zu kleinen Kipferln. Achte darauf, sie nicht zu schmal zu formen, damit sie beim Backen nicht zerbrechen.
- Backe die Kipferl etwa 10–12 Minuten, bis sie goldgelb sind. Mische währenddessen Vanillinzucker und Puderzucker. Wende die Kipferl noch warm vorsichtig darin, damit die Zuckerhülle gut haften bleibt.
Nährwerte
Notizen
Du liebst die österreichische Küche? Schau hier vorbei uns probiere ein paar Rezepte aus.