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Zucchinisuppe

Zucchinisuppe

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Zucchinisuppe ist ein köstliches und erfrischendes Gericht, das sowohl als Vorspeise als auch als leichtes Hauptgericht serviert werden kann.
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Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Suppe
Küche: International, Vegetarisch
Calories: 151
Ingredients Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 3 Stk Zucchini mittelgroß
  • 1 Stk Zwiebel gehackt
  • 2 Stk Knoblauchzehen gehackt
  • 800 ml Gemüsesuppe
  • 100 ml Weißwein
  • 100 ml Obers
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Kräuter z.B. Petersilie oder Schnittlauch

Method
 

  1. Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und in kleine Stücke schneiden.
  2. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
  3. Die Zucchinistücke hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
  4. Mit Weißwein deglacieren und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast ganz verdampft ist.
  5. Die Gemüsesuppe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe köcheln lassen, bis die Zucchini weich sind, etwa 15 Minuten.
  6. Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab oder in einem Mixer pürieren, bis sie cremig ist.
  7. Das Obers hinzufügen und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch einmal kurz erhitzen, bis die Suppe heiß ist.
  8. Die Zucchinisuppe heiß in Schüsseln servieren und mit frischen Kräutern garnieren.

Nährwerte

Calories: 151kcal

Notizen

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